Все про виноград – винные, технические, столовые, сверхранние, ранние сорта + видео

Обзор лучших технических сортов для белого и красного вина

Изготовление винного напитка – это целое искусство, с этапами сбора сырья, переработкой, периодами брожения и осветления, а также обязательной выдержкой и разливом по бутылкам. Виноград, выращиваемый для получения вкусных и полезных соков, а также изысканных вин, называют техническим.

Все технические сорта винограда должны иметь в составе много сахара и обладать невысоким уровнем кислотности. Большой популярностью среди потребителей многие годы пользуются красные вина. Это знаменитые напитки Одесский черный, Каберне-Совиньон и Каберне-Фран, Пино Нуар и др. Остановимся на каждом сорте более подробно.

Каберне-Совиньон

Каберне-Совиньон – виноград, подходящий для производства вина, который появился во французском Бордо в XVII веке. Представляет собой удачное сочетание сортов, носящих названия Каберне-Фран и Совиньон Блан. Из сизовато-черных плодов получаются красные вина с интенсивным цветом и необычным купажом ароматов, требующие длительной выдержки.

Благодаря значительному содержанию танина напитки наделены ощутимой терпкостью. Вкус вин состоит из ноток кофе, а еще черной смородины с оттенками табака, чернослива и шоколада. Такие напитки при употреблении гармонируют с жирными и копчеными видами мяса.

Каберне-Фран

Хороший виноградный представитель, являющийся предком разновидности под названием Каберне-Совиньон, с более выраженным ароматом и мягким вкусом.

Культура произрастает в виноградниках, расположенных в долинах Бордо и Луары, на территории таких стран, как Венгрия и Болгария.

Из плодов получается напиток с интересным вкусом, имеющий нотки ежевики и малины. Чаще всего используется в купажах.

Пино Нуар

Продолжая рассказ про винные отличные сорта винограда, стоит упомянуть и этот, включенный в тройку лидеров для изготовления шампанского. Он пожаловал к нам из региона Бургундия.

Выращивание проводится виноградарями в регионах Европы, для которых характерен умеренно-прохладный климат, а также в Японии и США. Ягоды имеют приятный насыщенный аромат и вкус.

Вина из такого сырья наделены привкусом различных ягод, а еще йода, мускуса и лечебных видов трав.

Санджовезе

Известный винный представитель итальянского происхождения, который выращивается на территории центральной Италии. Основной компонент для получения благородных вин, называющихся Карминьяно и Кьянти.

Употребляется как в чистом виде, так и в форме купажей. Вкусовой букет – приятные и необычные ноты фиалки и пряной вишни.

Когда напиток выдерживают в дубовых бочках, к нему присоединяются ореховый, а также дубовый привкусы.

Сира

Этот вид используется в качестве компонента для отличного розового и красного алкогольного напитка. Из ягод получаются различные популярные виды сухих и крепленых вин.

Культура произрастает во всех без исключения странах мира, но самые вкусные плоды собирают с виноградников, расположенных в долине Рона (Франция).

В полученных напитках угадываются ноты табака, перца, а также шоколадные и ягодные.

Карменер

Легендарная разновидность с плодами красного цвета, после истребления вредителями в Бардо уцелевшая на территории Чили. Именно там и до сегодняшнего дня производится основная часть вин. Ягоды не слишком кислые, в их составе немного танина, а вкус плодов сладковатый. Растение является сложным в плане выращивания, его плоды вызревают довольно долго.

Мурведр

Уникальная разновидность культуры, вошедшая в тройку купажа GSM (Гренаш-Сира-Мурведр). Мурведр высоко ценится виноделами Италии, удерживая в рейтинге почетное второе место. Произрастает на cредиземноморском побережье, а также на юго-востоке Франции. Встречается в основном в купажах. Вкусовой букет напитков из таких плодов сочетает в себе необычные нотки целебных трав и ягод.

Гренаш

Эта разновидность с ягодами красного цвета произрастает в Испании, на севере Арагона, и в ряде европейских стран. Отличается невысоким содержанием танина, низкой кислотностью и достаточным содержанием алкоголя. Ягоды подходят для производства розовых вин, которые сочетают в себе ореховые, ягодные ноты, а также неожиданный привкус кожи и земли.

Зинфандель

Родиной самого растения является США. В составе плодов этой красной разновидности присутствует много танина, а также сахара и алкоголя. Ягоды являются основой для производства сухих, сладких, а также игристых и столовых вин. Употребляя каждое из них, удается ощутить сочетание специй, черного перца, темной вишни и других видов ягод.

Регент

Яркий представитель красной виноградной разновидности, родиной которого является Германия. Ягоды используются для изготовления изысканных марочных вин. Готовые напитки содержат много танина, обладают темным цветом, а их вкус – это комбинация летних фруктов с малиной и оттенками трав.

Саперави

Древняя культура, появившаяся в солнечной Грузии. Из ее плодов виноделы изготавливают вкуснейшие столовые, а также десертные и крепкие вина, окрашенные в темный цвет, с грубоватым вкусом и необычным ароматом. Это алкогольные напитки, требующие выдержки (до 20 лет). Употребляя такие напитки, можно ощутить ноты сливы и малины, а также сухофруктов.

Видео «Лучшие технические сорта винограда»

История и обзор лучших технических сортов винограда для производства вина.

Лучшие сорта белого и розового винограда

Розовые вина, так же, как и красные виды алкогольных напитков, принято изготавливать из ягод красного цвета. Для получения нежного цвета мезга должна побродить пару часов, после чего ее удаляют, а окончательный этап производства происходит на натуральном соке. Белый представитель виноградных видов созревает позже красного.

Шардоне

Шардоне обладает большим количеством сахара, придающего сладости напиткам. К примеру, в 1 л сока его содержание составляет до 22 г. Виноградины служат сырьем как для вин, так и для шампанского. Готовые алкогольные напитки могут иметь лимонный, яблочный, персиковый либо дубовый аромат – этот фактор напрямую зависит от условий выращивания культуры.

Мускат

Мускат делается из круглых желтоватых ягод, которые растут на кустах в плотных и массивных гроздях. Растение любит тепло, урожайность его средняя. Кустарники плохо переносят заморозки, поэтому при их выращивании в северных регионах требуется создавать зимнее укрытие. Из плодов получаются десертные и игристые вина с нотами гвоздики и оттенками ароматов цветов.

Совиньон Блан

Из ягод растения, культивируемого на территории Франции, виноделы изготавливают вкусные белые вина, имеющие насыщенный и приятный аромат. Также алкогольные напитки позволяют истинным ценителям ощутить фруктовый аромат и травяные ноты.

Пино Блан

Данная разновидность схожа со знаменитым Шардоне по внешнему виду плодов. Сырье для алкогольных напитков выращивается на территории Франции, где его успешно сочетают с другими видами вин, наделенных высокой кислотностью.

Рислинг

Рислинг – древний ягодный представитель, родом из Германии. Виноградники расположены на берегах Рейна и в Эльзасе. Он по праву конкурирует с французским Шардоне. В конце XIX века вина Рислинг стоили очень дорого. В таких напитках и сегодня имеется мягкость, ощущаются легкая терпкость и кислые фруктовые ноты.

Источник: https://oferme.ru/vinograd/sorta-vidy/dlya-vina-8478/

ВИНОГРАД: ТЕХНИЧЕСКИЙ ИЛИ СТОЛОВЫЙ?

ПодробностиОпубликовано 06.12.2016 07:49

Разобраться, чем отличается столовый виноград от технического, и выбрать действительно подходящий для себя сорт нам поможет Николай СИДОРЦОВ, садовод-опытник, действительный член МОИП, Московский клуб виноградарей. Фото автора.

Когда я серьёзно заинтересовался виноградом, мне очень повезло. Я познакомился и подружился с такими корифеями виноградной науки, как Михаил Федорович Абузов, Юрий Михайлович Чугуев, Александр Александрович Цанг, Леонид Петрович Трошин. Книг по северному винограду действительно мало. Да и те, что есть, которые ссылаются исключительно на опыт южного виноградарства, не всем доступны.

Северное виноградарство в настоящее время стало реальностью, а для государственных научных учреждений, сортоиспытательных участков оно как бы и не существует. А ведь наша страна может стать первой в мире в производстве экологически чистого и полезного северного винограда.

Только в этом остаётся полагаться на садоводов-опытников, на клубы виноградарей, которые стихийно создаются по всей стране.

Казалось бы, всё сейчас доступно в Интернете, но столько идёт противоречивых сведений, которые запутывают начинающих виноградарей, а споткнувшись, обжёгшись, некоторые из них бросают заниматься этой культурой, как «не нашей».

Сегодня в мире возделывается 95% технических сортов винограда и только 5% процентов приходится на кишмишные и столовые сорта, но большинство начинает со столовых как наиболее красивых.

Здесь присутствует «эффект широко открытых глаз», мнение, что раз столовый, то он как раз для еды, для стола, а «технарь» это что-то незначительное, ягода мелковата. Прежде возникает зрительный образ, народ в первую очередь «ест глазами».

Но когда мы расскажем, а затем перед ними положим на стол 'Преображение', 'Зилгу' и 'Загадка Шарова', то попробуют 'Преображение', а будут есть ‘Зилгу’ и ‘Загадку Шарова’, особенно дети в этом хорошо разбираются.

Конечно, столовые сорта нужны, и они действительно для стола, они присутствуют на картинах художников, в вазах, они нужны для престижа, для эффекта присутствия такой необычной красоты и экзотических ягод величиной со сливу, но этим всё и ограничивается.

Мне Михаил Федорович Абузов сразу посоветовал не заниматься столовыми сортами, а начать с русского зимостойкого винограда, который я получил от Ю. М. Чугуева. Как оказалось, это была правильная стратегическая установка.

Правда, теперь я не удержался и для красоты и разнообразия посадил три куста столовых — сорта 'Преображение' В.Н. Крайнова и 'Гала' В.В.Загорулько, гибридную форму 'Супер-Экстра' Е.Г.Павловского.

На зиму кусты надёжно укрыл, ягод с этих сортов я ещё не видел.

Остальной виноград у меня технический, т.е. винный, многие сорта универсального назначения. Но весь он неукрывной или условно укрывной, каждый год даёт урожай при, можно сказать, халатном к нему отношении из-за моей занятости.

Я очень им доволен, да и люди хвалят, к примеру, на выставках в «Аптекарском огороде» или соседи по нашему садовому товариществу. И я удивляюсь тем, кто успевает несколько раз виноградные кусты укрывать и раскрывать. Когда два-три куста, это ещё, куда ни шло, а когда десятки кустов, тогда нужно постоянно только ими и заниматься.

Нет, это пока не для меня, занятие виноградом должно приносить радость, он должен расти сам по себе, при минимальном уходе, который сводится в основном к обрезке, нормировке (без этого не получить высококачественных плодов) и сбору урожая.

И тогда выращивание винограда в условиях средней полосы России становится делом рентабельным, у него низкая себестоимость, примерно 8—10 руб. за килограмм (по оценкам Ю.М. Чугуева).

Неукрывные технические сорта, а их уже более 30-ти, зимуют без укрытия. Лозы вообще можно не снимать со шпалеры, а только обрезать лишние побеги и окучивать основание куста.

Наиболее перспективные неукрывные сорта, уже получившие распространение: 'СмолОдин', 'Смоленский Прорыв', 'Саперави Смоленский', 'Смоленский белый', 'Вэлиант', 'Хасанский сладкий', 'Северный сладкий', 'Прогресс', 'Северный Триумф', 'Мариновский', 'Каберне Смоленский', 'Звезда Бояринова', 'Вымпел', 'Памяти Бояринова', 'Памяти Потапенко', 'Золотой Потапенко'.

У нового сорта 'Каберне Смоленский'  Ю.М.Чугуев, Л.А.Майстренко, Л.П.Трошин.

Для большинства регионов нашей средней полосы, несмотря на жаркое лето, вполне достаточную для ранних сортов винограда сумму активных температур (САТ = 1900—2300), критичный параметр — зима. Поэтому при отсутствии  морозостойких сортов неукрывное виноградарство было невозможно, но теперь такие сорта есть, и их будет появляться всё больше, этот процесс не остановить.

Из винограда этих сортов получают соки для детей, больных людей, а также занятых на вредных производствах, сок этот по своему биохимическому составу близок к материнскому молоку. «По качественному составу, — отмечает известный ученый академик Л.П.

Трошин, — зрелый виноград среди растительных продуктов находится на первом месте. В нём выявлено более 600 биохимических компонентов!».

Но при его высочайшей, неоспоримой питательной и лечебной ценности, в рационе питания населения России, Украины и Беларуси он занимает весьма скромное место: это очень дорогостоящий продукт.

Кстати, у винограда съедобны даже листья и молодые побеги – источник приятных кислот и витаминов. Также получаются прекрасные вина, в Смоленске получают из этих сортов домашнее вино, которое запатентовано как «Смоленское лечебное вино — Эликсир молодости».

Смоленское лечебное вино (Эликсир молодости) получен патент в 2015 г.

Возможно, в скором времени появятся мировые марки и бренды вина из русского зимостойкого винограда. В мире бургундское вино, например, стоит на первом месте, хотя в Бургундии за весь ХХ век лишь 4—5 сезонов были благоприятны для получения хорошего урожая.

Делают бургундские вина из сорта 'Pinot Noir' ('Пино Нуар',Чёрная шишка).

В последнее время в купаже к 'Пино нуар' стали добавлять небольшое количество 'Leon Millot'('Леон Мийо'), 'Marechal Foch' ('Маршал Фош')и 'Boskoop Glorie'('Боскопская Слава' или 'Боскоп Глориа').

Читайте также:  Как размножается замиокулькас листом, клубнями и черенками в домашних условиях, видео

Вот что пишет в 3-м томе альманаха «Виноград без границ» виноградарь-опытник и винодел Михаил Александрович Акованцевиз Воронежа: «Все знают нашего знаменитого, воронежского виноградаря Косенко Василия Михайловича.

Я часто с ним встречался, вот что он рассказал: «Глупый я, глупый! Более двадцати лет своей жизни я потратил лишь на столовые сорта. Насажал более 150 сортов! Теперь я состарился, на рынке торговать не умею, да и стыдно. Раздаю бесплатно весь свой урожай соседям по даче и всему многоэтажному дому, где я живу!».

Семь лет тому назад Василий Михайлович вырубил и выкорчевал свой столовый виноград и засадил весь участок винными сортами.

Теперь он доволен: «и гипертония исчезла, и простудные заболевания меня покинули!» Кроме того, стремление постоянно собирать всё более и более модные сорта, иногда превращается в некую «болезнь». По признанию О.А. Гальвера— «болезнь многосортицы мучает почти каждого виноградаря».

Виноградари с особой теплотой вспоминают покойного Олега Александровича Гальвера, человека необычайной скромности, который очень много сделал в отборе и селекции дальневосточных сортов, Аделия Ивановича Васьковского и Александра Ивановича Потапенко.

Если Потапенко отбирал в тайге сорта винограда по тому, как его едят птицы («вкусовые пристрастия птиц и человека сходны» писал А.И. Потапенко в книге «Русский зимостойкий виноград»), то Гальвер отбирал амурские сорта по тому признаку, какие черенки в подвале едят мыши.

Те сорта, черенки которых охотно ели мыши, Олег Александрович оставлял, остальные отбраковывал. Возможно, в этом основная разница между амурскими сортами Гальвера и Потапенко!? Одной из самых больших заслуг Гальвера, состоит в том, что он отобрал сверхранний клон сорта А.И.

Васьковского 'Экспресс', и назвал его 'Экспресс ранний'. Для широты Санкт-Петербурга эти два сорта настоящие находки, из этих сортов делают прекрасное вино.

Начиная заниматься виноградом, человек должен задать себе вопрос: «А куда я буду девать плоды, когда его будет очень много?». Хранить в свежем виде очень сложно, для переработки на сок столовые сорта не годятся, т.к.

в них в основном мякоть, а выхода сока очень мало, на вино тем более не годится, т.к. при сбраживании столовых сортов, богатых мякотью, ко всему прочему, образуется метиловый спирт. Ещё А.И.

Потапенко говорил, что полезность ягоды обратно пропорциональна её величине.

С введением в культуру амурских форм винограда и их гибридов, для заброшенных земель средней полосы России появился шанс превратить эти пустующие земли в настоящий Клондайк, неиссякаемый источник жизни, причём возобновляемый, потому что солнышко светит, воды предостаточно, наши суглинки и кислые глиняные почвы обладают очень большим потенциалом питания для виноградной лозы. Вот что писал А.И. Потапенко «С применением зимостойкого амурского винограда в водообеспеченных местах, занятых сейчас бесполезными камышами, можно формировать гигантские урожайные кусты винограда, вроде того, о котором упоминают при описании виноградарства субтропической Калифорнии. Как известно, с одного куста удавалось получать до 8 тонн ягод. То, что удавалось в Калифорнии, теперь стало возможным и в Центральной России.

К тому же подарком судьбы оказалось то, что амурский виноград обладает иммунитетом по отношению к опаснейшим американским грибным болезням.

Таким образом, в общем итоге, в России создаются условия, каких для виноградарства нет нигде в мире. А именно в России возможно широкомасштабное, экологически чистое, высококачественное виноградарство.

До сих пор у нас виноградарство существовало на правах неустойчивого к морозам южанина. Отныне ситуация кардинальным образом меняется. В России виноградное растение становится своим, надежно существующим кормильцем». (А.И.Потапенко.

Русский зимостойкий виноград. Смоленск: Универсум, 2007, с. 149).

Ещё хочется обратить внимание на такой факт. Многие южане удивляются и до сих пор не верят, что поздние сорта у нас вызревают на целый месяц раньше, чем в Азербайджане или Крыму. По данным В.Лиховского (НИИВиВ «Магарач»), виноград ('Каберне' и другие) в Ялте зацветают к середине июня, а в Воронеже (по данным М.А.

Акованцева) в конце мая (разница две недели!). Созревает 'Кабернe'и другие поздние сорта в октябре, а в Воронеже — в конце августа — начале сентября.

В Смоленске среднепоздний сорт винограда 'Страшенский'в 2016 году созрел к 15 сентября, хотя в Молдавии для созревания ему нужно 135 — 145 дней.

Такой парадокс можно объяснить лишь тем, что весной у нас день прибавляется очень быстрыми темпами, по 5 минут за сутки (в Крыму увеличение дня идёт гораздо медленнее), растения это чувствуют и зацветают раньше. Осенью другой расклад. У нас день начинает быстро уменьшаться, так же по 5 минут за сутки.

Виноград это тоже чувствует и созревает на три-четыре недели раньше. Парадокс! Оказывается, что в Смоленске, и на севере Тверской области в Нилово-Столбенском монастыре поздние сорта начинают созревать в конце августа.

Зная это, становится уже неудивительным, что в Котласе Архангельской области у Андрея Яковлевича Корчагина растёт виноград и с трёх кустов он собирает по 5 вёдер сладкой солнечной ягоды винограда (см. статью «А рядом пасутся олени» в «Атласе северного винограда» М.Ф. Абузова»).

Я этому не удивляюсь, так как моя супруга, будучи молодым геофизиком, изучая этот край, сделала много снимков и слайдов, в Эгвекиноте, в северном посёлке на берегу залива Креста на Чукотке, рядом с Полярным кругом. Там ягоды шикшы, голубики, смородины (вкуснее этих ягод я ничего не пробовал) и другие поспевают за два месяца, июнь-июль.

В начале августа там уже заморозки и выпадает снег, за короткое северное лето растения проходят весь вегетационный цикл, а всё потому что солнце светит круглосуточно. Мало того, там даже встречаются такие оазисы между сопками, где нет вечной мерзлоты, где растут даже тополя, огромные папоротники.

Всё живое стремится к выживанию, к адаптации и дальнейшему воспроизводству, к улучшению. В доледниковом периоде, (последний ледниковый период был примерно 12 тыс. лет тому назад) там рос и виноград, этому есть доказательства, так, например, в шахтах Воркуты находили окаменелые виноградные листья.

Посвятив многие годы изучению и выведению новых сортов винограда, И. В.

Мичурин пришел к выводу: «Про виноград вообще нужно сказать, что, несмотря на то, что он растение тёплых стран, сеянцы некоторых разновидностей его могут приспособиться к таким климатическим условиям, при которых даже простые сорта наших яблонь не могут успешно развиваться, и как ни казалось невероятным такое моё сообщение, на деле — это неопровержимый факт».


Так может быть, мы живём в то время, когда виноград возвращается на свою историческую родину, в Россию?  А где растёт виноград, там и расцветают великие цивилизации.

Считаю, что у нас в Подмосковье и в средней полосе России виноград должен расти так же, как растёт калина, рябина, бузина, смородина и крыжовник, надо только подобрать подходящие сорта конкретно для вашего участка.


Лучше всего полагаться при выборе сортов не на разрекламированные южные саженцы столовых сортов, а начать с тех неукрывных сортов, которые растут у ваших соседей, начинать нужно с морозостойких ранних сортов.

А разделение винограда на технический и столовый — это условность. Виноград хорош тот, по мнению Юрия Ивановича Сидоренко, который ешь и ещё его хочется. Я с ним полностью согласен.

Николай СИДОРЦОВ, садовод-опытник, действительный член МОИП, Московский клуб виноградарей.

Фото автора.

См. также:

Виноградари подводят итоги 

Вернуться к разделу За Россию виноградную!

Источник: http://vestnik-sadovoda.ru/index.php/za-rossiyu-vinogradnuyu/1118

Лучшие винные сорта винограда: основные особенности и рекомендации

Винные сорта винограда еще называют техническими. Виноград в российской средней полосе перестал быть экзотикой.

Многие дачники выращивают у себя на участке виноградные лозы и готовят из сочных ягод чудесное виноградное вино. Открыть у себя дома винный погребок может каждый дачник, выращивающий в своем саду технические сорта винограда.

Домашнее вино, сделанное из винных сортов, поднимет настроение и достойно украсит любой семейный праздник.

Технические сорта бывают разными: теплолюбивыми и морозостойкими, неприхотливыми и требовательными к уходу. Ягоды могут отличаться друг от друга размером, плотностью, вкусовыми качествами, наличием или отсутствием косточек.

При выборе сортов для производства вина большую роль играет способность винограда хорошо переносить российскую зиму. Однако, следует обращать внимание и на такие признаки, как урожайность, скорость созревания ягод и длительность плодоношения.

Основные особенности

Винные, или технические сорта – это те, которые используются для производства вина в домашних или промышленных условиях.

Техническими эти сорта называются, потому что ягоды, полученные с лоз этих сортов, являются сырьем для производства вина и сока на промышленных винодельческих предприятиях. Большая часть винодельческих заводов находится в южной части нашей страны.

Вино промышленного производства изготавливают в Крыму и на Кавказе. В Центральном регионе нет таких заводов и фабрик, зато есть дачники-энтузиасты, которые выращивают на своем участке технический виноград и делают из него вино.

Наиболее популярными техническими сортами являются следующие:

  • Алиготе;
  • Мускат белый;
  • Мерло Нуар;
  • Совиньон.

Эти сорта широко распространены на Юге России. В Центральном регионе, например, в Подмосковье, чаще всего выращивается виноград «Изабелла».

Основные особенности технических сортов заключаются в том, что кисти винограда выглядят более компактно, а ягоды довольно мелкие, имеющие плотную структуру. Вкусовые качества могут быть разными.

Самые сладкие сорта идут на производство сладких и полусладких вин. Из кислых ягод делают сухое и полусухое вино.

О пользе домашнего вина из технического винограда

Вкус домашнего вина не сравнится ни с чем. Это совсем некрепкий напиток. Скорее, оно напоминает по вкусу виноградный сок. Оно обладает мягким вкусом и оставляет после себя легкое, приятное послевкусие. Основное преимущество его заключается в том, что домашний винодел сам определяет градус напитка.

Можно даже сделать этот божественный напиток безалкогольным. Для этого достаточно лишь нагреть вино до высокой температуры, чтобы из него выпарился весь спирт. Однако, во время нагревания вино потеряет большую часть полезных веществ.

Для тех, кто не употребляет алкоголь, лучше всего заготавливать впрок обычный виноградный сок.

Вино домашнего производства очень полезно для здоровья, потому что:

  • Оно нормализует артериальное давление и уменьшает риск возникновения тромбов;
  • Обладает тонизирующим действием, дает энергию, помогает восстановить жизненные силы организма;
  • Нормализует работу пищеварительной системы;
  • Оказывает расслабляющее и успокаивающее действие на нервную систему.

Домашнее вино широко используется в народной медицине. Этот напиток, нагретый и разведенный с водой, традиционно используется при лечении и профилактики острых респираторных заболеваний. Вкусный горячий глинтвейн, приготовленный из вина с добавлением корицы и других специй, поможет избавиться от осенней депрессии и согреться долгими зимними вечерами.

Если правильно делать вино, в винограде сохранятся все полезные вещества: витамины, органические кислоты, антиоксиданты. Если ежедневно употреблять один-два бокала, это станет лучшей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако, не следует забывать о том, что любое вино, в том числе и домашнего производства – алкогольный напиток, в составе которого содержится этиловый спирт. В связи с этим оно противопоказано:

  • Детям и подросткам до достижения совершеннолетия;
  • Женщинам, которые ждут ребенка или кормят грудью;
  • Людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта или имеют повышенную кислотность желудка;
  • Тем, кто страдает болезнями центральной нервной системы;
  • Тем, кто находится за рулем автомобиля.

Как правильно собирать урожай

Для того чтобы вино получилось на славу, необходимо со всей серьезностью подойти к сбору урожая. Многие садоводы жалуются на то, что спелый на вид виноград имеет очень маленький размер и кислый вкус. Это объясняется довольно просто. Если виноград приобрел фиолетовый или синий цвет, это еще не значит, что он созрел.

С момента появления синей или фиолетовой окраски ягод до полного созревания обычно проходит три – четыре недели. За эти недели ягоды наливаются соком и приобретают свои истинные вкусовые качества.

Таким образом, собирать виноград для изготовления домашнего вина нужно не раньше чем через три – четыре недели с момента визуального изменения цвета ягод.

Настоящий виноградарь должен твердо знать, что ни в коем случае нельзя собирать виноград, отрывая его от кисти руками.

Те, кто так поступает, разрывает тонкую пленку, защищающую ягоды от внешних воздействия, и рискует травмировать лозу, потому что оторвать ягоды от кисти порой бывает непросто.

Ягоды, собранные таким «варварским» способом, очень плохо хранятся, быстро портятся и загнивают. Срезать ягоды нужно только острым секатором. Если использовать тупой секатор, можно только навредить: погнуть или сломать лозу.

Читайте также:  Имбирь - правила ухода за всходами, освещение, температура, подкормка, видео

Для изготовления следует отбирать ягоды, которые:

  • Имеют крупные размеры и правильную форму;
  • Не повреждены вредителями и паразитами;
  • Не тронуты налетом мучнистой росы;
  • Имеют темно-синий или темно-фиолетовый цвет, характерный для полностью спелых ягод большинства технических сортов.

Перед тем как приступать к изготовлению вина, ягоды необходимо перебрать. Увядшие и загнившие ягоды нужно немедленно удалять, чтобы от них не подхватили инфекцию здоровые виноградины, не пораженные гнилью.

Хранить виноград желательно в невысоких деревянных ящиках с боками из реек. На дно ящика можно постелить пергамент.

Стелить газету нежелательно, так как типографская краска содержит вредные химические вещества.

Для сбора винограда желательно выбрать солнечный, но нежаркий день. Если собирать ягод в жаркий день, они могут быстро завянуть под палящим солнцем.

Если же собирать виноград под дождем, мокрые ягоды будут очень плохо храниться и вскоре испортятся. Собирать следует только те ягоды, которые полностью поспели.

Не стоит подбирать ягоды, упавшие на землю, так как очистить их от грязи и пыли очень трудно.

Как выбирать сорта для вина

При выборе винных сортов следует обращать внимание на следующие характеристики:

  • Способность лозы переносить сильные холода;
  • Вкусовые качества ягод (кислые, сладкие, кисло-сладкие);
  • Наличие или отсутствие иммунитета к вредителям и паразитам;
  • Продолжительность жизненного цикла лозы;
  • Продолжительность периода плодоношения.

Приобретать посадочный материал лучше всего в питомниках, а также у бывалых виноградников. Широко распространен также заказ саженцев по интернету.

Для выращивания в Центральном регионе следует выбирать самые зимостойкие и неприхотливые в уходе сорта. Это гораздо важнее, чем вкусовые качества. Вкусовые качества особой роли не играют, так как степень сладости винограда можно регулировать по собственному усмотрению. Для этого надо лишь добавить в сырье определенное количество сахара.

Саженцы винограда, обладающие природным иммунитетом к грибковым болезням, стоят довольно дорого. Но выход из положения есть, и он очень прост. Организация эффективного дренажа жидкости и посадка винограда в сухом и теплом месте – лучшие методы профилактики грибковых заболеваний. При правильном уходе можно защитить от коварной мучнистой росы практически любой сорт винограда.

Полезные советы винных дел мастеру

Во время приготовления вина не стоит добавлять в сырье вкусовых и ароматических добавок. Также по возможности стоит ограничить количество сахара. Вино должно иметь не только приятный вкус, но и красивый цвет.

Ягоды, которые предназначаются для изготовления спиртных напитков, не принято мыть. Их просто перебирают, удаляя весь мусор и непригодные к употреблению загнившие виноградины.

Хранить домашнее вино нужно в винных бутылках, сделанных из темного зеленого или коричневого стекла.

Готовить сырье для изготовления напитка рекомендуется во вместительной эмалированной посуде, например, в большой кастрюле.

Ни в коем случае нельзя использовать металлические емкости, так как при контакте винограда с металлом могут выделять вредные вещества – побочные продукты окислительной реакции.

Вино домашнего производства должно обязательно дозреть до конца. Дозревшее вино можно хранить в прохладном и темном месте, например, в подвале.

Вином не стоит злоупотреблять. Оно имеет приятный вкус и почти не вызывает опьянения, но следует помнить о том, что это спиртной напиток, и его чрезмерное употребление может нанести здоровью большой вред.

Домашнее вино, изготовленное с целью продажи, необходимо обязательно снабдить этикетками. На этикетке стоит обязательно указать сорт винограда и год изготовления вина.

Вино из технических сортов винограда – прекрасный подарок для родных и друзей. Виноград в Средней полосе РФ давно перестал быть экзотикой. Однако, пока еще далеко не все дачники этого региона имеют подходящие условия для выращивания этой культуры.

Уход за винными сортами винограда требует много времени и сил. И все-таки заниматься их выращиванием стоит, потому что вино, изготовленное в домашних условиях, не идет ни в какое сравнение с покупным.

Тот, кто хоть раз пробовал этот напиток, никогда не забудет его удивительный вкус.

Источник: https://fikus.guru/plodovye-kustarniki/vinograd/vinnye-sorta-vinograda-osnovnye-osobennosti.html

Видео про виноград и его сорта

  • Редкие и лучшие сорта винограда.

    Поездка к виноградарям Пегановым / покупаем новые сорта винограда

    Сорта винограда Видео

    ЛУЧШИЕ СОРТА ВИНОГРАДА ИЗ МОЕЙ КОЛЛЕКЦИИ! КРАТКИЙ ОБЗОР.

    Лучшие сорта винограда для Полтавщины. 2015 год

    Лучшие сорта винограда Украины

    Новые Гибридные формы винограда Е.Г. Павловского.

    Самые лучшие сорта винограда. Хозяйство Салминых.

    Виноград. Сорта винограда

    Самые лучшие сорта винограда

    1фильм 25.07.2016 ультраранние и ранние сорта винограда на участке Пузенко Н.Л.

    Урожайность винограда сорта Чарли (Антрацит) 2016

    Сорт винограда Валек — сезон 2015

    Виноград. Сорта винограда. Юлиан.

    Выращивание винограда, выбираем сорта винограда, начинающим

    Сорта винограда. Кишмиш Велес

    Сорта винограда. Фуршетный

    Сорта и ГФ винограда на участке Пузенко Натальи Лариасовны

    Сорта винограда для начинающих!

    Сады Урала. Видео-блог — Виноград в Северных условиях это реально!

    Сорт винограда «Аркадия». #СтоловыеСортаВинограда.

    Сорта и гибридные формы винограда

    Сорт винограда Монарх — сезон 2015

    Изабелла – столово-технический сорт винограда

    Новые сорта винограда на Полтавщине

    виноград характеристика сортов.flv

    Самые перспективные сорта винограда

    Экскурсия по винограднику Капелюшного В.У.

    Лучшие сорта томатов 2016. Любимые, вкусные и урожайные помидоры.

    Сорт винограда Ландыш — сезон 2015

    Первый урожай сверхранних сортов винограда в 2013г

    Сорт винограда кишмиш Юпитер

    Сорт винограда Хамелеон — сезон 2015

    Виноград. Лучшие технические сорта для производства вина

    Сорт винограда Долгожданный

    Сорт винограда Рута — сезон 2015

    Начало окрашивания ягод тёмных сортов винограда

    МОЙ ВИНОГРАДНИК ( сорта винограда)

    Виноград. Характеристики некоторых сортов винограда.Виноград Белецких.

    Самые лучшие ранние сорта винограда

    Сорт винограда кишмиш 342

    Сорт винограда «кишмиш Велес» урожай 2015

    НОВЫЕ СОРТА И ГИБРИДНЫЕ ФОРМЫ 2015 г. НА ВИНОГРАДНИКЕ КАРПОВОЙ И. А. И РУБЕЛЬ Н. Г. т.050 682 60 88

    Сорт винограда Кармен — сезон 2015

    ТК Донбасс — Сюрприз из лучших сортов винограда!

    Виноград (grape) Лора или Аркадия. Выбираем сорта винограда

    Сорта винограда Граф Монте Кристо

    Размер гроздей винограда сорта Чарли (Антрацит) в 2016 году

    Все про виноград — винные, технические, столовые, сверхранние, ранние сорта видео

    Все о винограде: виды, сорта и путь к совершенству

    Сложно переоценить значение винограда в жизни современного человека и всего человечества.

    Он стал одной их первых сельскохозяйственных культур, вино и уксус с древнейших времен играли немалую роль в развитии торговли и мореплавания. С виноградом связано множество исторических фактов и событий.

    Рассказать все про виноград невозможно, но одно лишь то, что растением и его выращиванием занимается целая наука – ампелография, заслуживает внимания и уважения.

    Согласно трудам Н. И. Вавилова родиной этой культуры и центром развития виноградарства стал азиатский регион и Ближний Восток. Именно здесь до сих пор произрастает наибольшее количество еще малоизученных дикорастущих видов винограда. Здесь же, в Грузии обнаружены доказательства существования виноделия, относящиеся к VI тысячелетию до новой эры.

    С тех времен зона распространения теплолюбивой культуры значительно расширилась. И сегодня виноградную лозу нельзя встреть разве что на Антарктическом континенте.

    В общей сложности под винные и столовые сорта винограда в мире отведено более 10 миллионов гектар.

    С развитием селекции и промышленных технологий все большее значение приобретают сорта винограда не только для виноделия, но и для использования в свежем виде, изготовления соков и изюма.

    Классификация винограда: виды и происхождение

    Всего же в роду Vitis, согласно существующей классификации, более семи десятков видов, распределенных по трем группам:

    • европейско-азиатской;
    • восточноазиатской;
    • североамериканской.

    Европейско-азиатская группа – это, по сути, вид Vitis vinifera, культурный подвид которого дал наибольшее число существующих сегодня технических и столовых сортов винограда. Они же по классификации А. М. Негруль разделены на три географические группы:

    • orientalis– восточные;
    • occidentalis – западноевропейские;
    • pontica– происходящие с побережья Черного моря.

    Из 28 видов, составляющих американскую группу, хорошо известны и культивируются три. При этом Vitis labrusca – это не только предок большинства американских сортов, но и вид, чьи потомки, благодаря неприхотливости и урожайности, наиболее широко распространены в мире.

    Ягоды этого вида легко узнать по своеобразному вкусу, который часто называют «лисьим» или земляничным.

    Примером самого распространенного природного гибрида европейского и американского типа служит технический сорт винограда Изабелла, чья история насчитывает уже почти два века.

    Самая многочисленная восточноазиатская группа винограда включает 44 вида, из которых изучен и используется в виноградарстве всего один. Это Vitis amurensis – амурский виноград.

    Сегодня в профессиональных и любительских хозяйствах выращиваются кусты, дающие округлые и вытянутые ягоды всех оттенков от почти черного и фиолетового до янтарно-желтого и зеленоватого.

    Причем белый виноград – это также результат селекционной работы, но выполненной самой природой. Все дикорастущие виды винограда дают темную ягоду, но в результате спонтанной мутации, которая удачно закрепилась, часть растений потеряла способность вырабатывать окрашивающие плоды антоцианы. Так и появились сорта белого винограда.

    Однако виноград – это не только растение, дающее сочные ягоды, но и эффектная декоративная лиана. Поэтому отдельные виды, например, амурский и девичий виноград.

    а также Изабеллу активно используют в ландшафтном дизайне и озеленении. Есть даже комнатный виноград.

    Это дальний родственник культурных представителей рода Vitis – циссис, по форме листьев и виду куста напоминающий своих плодоносящих собратьев.

    Читайте так же: Лучшие сорта винограда на продажу

    Современные сорта винограда и селекция новых разновидностей

    Если же говорить о существующих сортах винограда, чьи ягоды давно и прочно вошли в жизнь человека, то в мире их насчитывается более 20 тысяч, причем подавляющее большинство – это гибриды, в генотипе которых есть европейский культурный виноград, американский лабруска и амурский вид.

    У каждого этого вида есть свои достоинства и недостатки, поэтому селекционерами ведется активная работа по выделению лучших черт и получения новых столовых и технических сортов винограда:

    • с высокой зимостойкостью;
    • с крупной, сладкой или бессемянной ягодой;
    • с более ранними сроками созревания;
    • с обильными регулярными урожаями;
    • с хорошей устойчивостью к болезням и вредителям.

    Еще в середине прошлого века Мичурин смог получить устойчивые гибриды зимостойкого амурского винограда и неприхотливых американских сортов, многие используемые и до сих пор ранние сорта винограда, что позволило значительно расширить границы виноградарства в Советском союзе.

    Более половины регионов, где в России выращивается виноград, относят к зонам с резко континентальным климатом.

    Это означает, что лоза должна выдерживать:

    • суровые зимы;
    • заморозки, неизбежные весной и осенью;
    • недостаток влаги в весенние и летние месяцы;
    • ранний период дождей, приходящийся на пору созревания или сбора урожая.

    На основе разновидностей, полученных еще в советские годы, выведены такие неподверженные заболеваниям, морозостойкие сорта винограда, как Кодрянка, Восторг, Оригинал, сами уже ставшие «родителями» для нескольких поколений урожайных гибридов.

    Сроки созревания винограда

    Наиболее важной считается проблема получения сортов винограда винного и десертного назначения, с коротким вегетационным периодом.

    Существует мнение, что способность растения быстро формировать урожай зависит от многих факторов, главный из которых – генетическая предрасположенность. Однако в разных климатических и погодных условиях виноград одного сорта может давать урожай с разницей во времени, равной 1–2 неделям.

    К тому же есть существенные отличия в фенотипе между сортами северного и южного происхождения.

    Например, ранний сорт винограда северного происхождения не только в короткие сроки дает сладкую ягоду, но и успевает подготовиться к зиме. За период вегетации его лоза вызревает.

    Южные сорта с такими же сроками созревания таким свойством часто похвастаться не могут, их лоза зреет уже после уборки гроздей. А в спелых ягодах часто видны несформировавшиеся семена.

    Период с момента, когда лопаются почки, до наступления зрелости ягод у сортов различных сроков зрелости составляет:

    • очень раннего созревания 105–115 суток;
    • раннего созревания 115–125 суток;
    • среднего созревания 125–130 суток;
    • среднепозднего созревания 130–140 суток;
    • позднего созревания 140–145 суток;
    • очень позднего созревания более 145 суток.

    Читайте так же: Как ухаживать за виноградом с весны до осени

    Правда, уже сейчас существуют сверхранние сорта винограда, при благоприятных условиях выращивания готовые порадовать урожаем через 90–95 или даже 85 суток.

    Читайте также:  Кастрюля из китая - материал, дизайн, размеры, цена, видео

    Морозоустойчивость винограда

    Но даже при выращивании сортов с короткими сроками вегетации невозможно получить сколь-нибудь значимый урожай, если растения не облают требуемой зимостойкостью и не способны выжить во время сезонных заморозков и зимних холодов. Морозостойкие сорта винограда незаменимы в российских условиях с континентальным климатом, где наряду с жарким летом и в южных регионах зимы довольно суровы.

    Согласно принятой классификации сорта делят на четыре группы:

    • слабоустойчивые, зимующие при температурах от –15 до –17 °C;
    • среднеустойчивые, переносящие холода от –18 до –22 °C;
    • с повышенной устойчивостью, выживающие при морозах от –23 до –27 °C;
    • очень устойчивые к морозам, выдерживающие температуры от –28 до –35 °C.

    Интересно, что в течение года способность винограда противостоять холоду может меняться.

    В период интенсивного роста внезапное похолодание до –3 °C может полностью сгубить кусты даже морозостойких сортов винограда, практически теряющих это свойство на летнее время.

    Побеги в это время напоены соками, одревеснение незначительно, да и защитных веществ и запасов у растения нет. К осени зимостойкость растет и достигает максимума к январю. При этом многолетняя древесина больше защищена, чем побеги-однолетки.

    А наибольшей чувствительностью отличается место срастания привоя и подвоя.

    При выращивании неукрывных сортов винограда нужно учитывать, что различной степенью защиты от холода обладают и почки на кусте:

    • В большей безопасности находятся спящие почки.
    • На втором месте находятся замещающие, боковые почки.
    • Центральные почки чаще всего страдают от заморозка и зимней стужи.

    Морозоустойчивость сортов винограда зависит не только от метеорологических условий, но и от местоположения лозы на конкретном участке, ее возраста, степени готовности к зиме, повреждения болезнями и вредителями.

    Столовые сорта винограда

    Наиболее активная селекционная работа идет в направлении получения новых сортов, ягоды которых употребляются в свежем виде. Именно столовым сортам винограда сегодня принадлежит первое место по популярности и у садоводов-любителей, и у профессиональных виноградарей.

    Из общей массы виноград столовых сортов легко выделить по ряду признаков:

    • величине и привлекательной форме крупных кистей;
    • красивой окраске, форме и размеру ягод;
    • выраженному аромату и вкусу спелых плодов.

    При выведении таких сортов много внимания уделяется уменьшению кислотности ягод, урожайности и получению крупных плодов и наполненных кистей. На это нацелен и ряд агротехнических мероприятий, не выполняемых на сортах винограда винного назначения. Среди таких приемов:

    • искусственное опыление;
    • нормирование кистей и соцветий;
    • прореживание ягод на гроздьях;
    • удаление затеняющих кисти листьев.

    Урожайность и качество ягод столовых сортов винограда также зависит от климата, рельефа и почвы, на которой произрастает лоза.

    Если раньше урожай столовых сортов винограда практически не хранился, сегодня существует разновидности, как для местного потребления, так и выдерживающие транспортировку и весьма долгое хранение.

    Читайте так же: Полезные свойства апельсина

    Бессемянные сорта винограда

    Все большей популярностью виноградарей пользуются бессемянные сорта винограда, ягоды которых или полностью лишены косточек, или имеют лишь их зачатки.

    Такие ягоды находят спрос не только в свежем виде, из винограда делают соки, особенно ценится не содержащий косточек изюм.

    Отсутствие семян является серьезным фактором привлечения потребителей, поэтому еще недавно малочисленная группа быстро расширяется, пополняясь гибридами и сортами розового, черного и белого винограда разных сроков созревания и назначения.

    Принято считать, что бессемянный виноград представлен двумя типами:

    • кишмиш, принадлежащий к восточной группе винограда;
    • коринка, относящаяся к группе Черноморского бассейна.

    Именно Кишмиш считается одним из самых массовых в мире сортов. Но если на прилавках магазинов чаще все еще встречается виноград с довольно мелкой, но крайне сладкой ягодой, то сегодня селекционеры уже предлагают бескостные ранние сорта винограда с крупными плодами черного, белого и розового цвета.

    Технические сорта винограда

    Поскольку виноград технических сортов предназначен для переработки, то главная его отличительная черта – это содержание сока.

    Количество получаемого из ягод технических или винных сортов винограда сока может достигать 75–85%. Второй важный показатель – это соотношение массы гребня и веса ягод, находящихся на кисти.

    Чем плотнее кисть и меньший вес приходится на гребень, тем ценнее сырье.

    При этом внешний вид грозди, гармоничность окраски и размер плодов не столь важны. Куда большее внимание уделяется механическому и химическому составу ягод, сахаристости и кислотности, от которых будет зависеть вид и качество получаемой продукции.

    Получение достойного урожая на винограде технического сорта зависит не только от генетических и биологических характеристик растения, но и от условий выращивания.

    Недаром существуют виноградники, насчитывающие уже по несколько веков истории и славящиеся великолепным вином.

    Знатокам хорошо известно, что на качество вина и его букет, кроме географического и климатического аспекта, влияет конкретное расположение лозы.

    Например, насыщенность окраски ягод винных сортов винограда напрямую зависит от освещенности, направления рядов и геометрии склона, на котором произрастают кусты.

    Благодаря уникальным особенностям отдельных сортов, например, оттенку вкуса, как у Каберне, или аромату, как у существующих сортов и гибридов Муската, виноделам удается получить интересные, непохожие на другие вина и напитки.

    Если столовые сорта винограда обычно не привязывают к какой-то конкретной местности, то для технических сортов актуально деление на аборигенные и интродуцированные. Причем, местные сорта технического винограда весьма ценятся и являются сырьем для изготовления подчас уникальных марок вин, чье производство в другой местности просто невозможно.

    Видео о перспективных сортах винограда

    Больше информации по теме: http://www.glav-dacha.ru

    Видео записи 2016 года

    Источник: http://droidboom.ru/2245/

    Сорта винограда сверхраннего срока созревания | Дача – впрок

    Сорта винограда

    Кодрянка

    Сверхранний столовый сорт винограда. Кусты сильнорослые, поэтому требуют мощных шпалерных формировок. При использовании одноплоскостной шпалеры, которую я рекомендую для любительского виноградарства, высоту стоит немного увеличить, а зеленые побеги направлять в свободное свисание с обратной стороны шпалеры.

    Масса грозди — 500-600 г, но при хорошем питании бывает и больше. Ягоды темно-синего цвета с плотной, хрустящей мякотью. Одной из особенностей данного сорта является то, что ягоды могут висеть на кусте продолжительное время, не теряя вкусовых качеств.

    Еще одной особенностью Кодрянки является склонность к горошению, при цветении в период дождей. Поэтому в промежутке между дождями, как только кусты немного подсохнут, следует провести доопыление пуховками или другими способами.

    Сорт очень хорошо реагирует на мощную питательную базу, поэтому раз в 2-3 года рекомендую вносить в междурядья компост или перегной, предварительно «сдобрив» его ЭМ-препаратами.

    Во избежание заболевания милдью и оидиумом нужно провести 3 профилактические обработки «микосаном». При поражении ягод осами или слизнями следует произвести обработку «планризом» или «пентафагом-С». В дождливые теплые периоды раз в неделю обрабатывать кусты «фитодоктором» или «фитоспорином».

    Морозостойкость до -22 °С. Обрезка плодовых лоз на 6-8 почек.

    Томайский

    Столовый сорт винограда молдавской селекции. Этот сорт уверенно прописался на виноградниках Украины и России благодаря прекрасному вкусу и сверхраннему сроку созревания.

    Ввиду хорошей устойчивости к болезням винограда на кустах достаточно проводить лишь стандартные профилактические обработки биопрепаратами.

    Хочу также отметить высокую урожайность данного сорта: на каждом побеге завязываются по две, а кое-где даже и 3 грозди, хотя при нормировке урожаем следует оставлять одну.

    При хорошем питании кустов можно пробовать оставлять две грозди на плодоносный побег, ведь средний вес грозди относительно небольшой, в пределах 400-600 г.

    Ягода красивой овальной формы, темно-синего цвета, с приятнейшим тонким мускатом, который напоминает известный сорт Кардинал.

    Единственный недостаток, заключается в том, что зрелый урожай плохо висит на кусте, то есть нельзя затягивать со сбором. При передержке урожая возможно поражение серой гнилью. Во избежание этого нужно своевременно собирать урожай или обрабатывать «планризом» или «пентафагом-С».

    Зимостойкость средняя или пониженная, поэтому кусты нуждаются в укрытии на зиму. Обрезка плодовых лоз на 6 почек. Можно пробовать резать и на 8-10 почек, но с дальнейшей нормировкой нагрузки побегами.

    Русский янтарь

    Один из самых ранних столовых сортов винограда. Русский янтарь считается столовым сортом, хотя можно использовать как универсальный, ведь выход сока из ягоды приличный.

    К тому же присутствие легкого муската позволяет получать очень вкусные соки и компоты. В условиях Черниговщины потребительская зрелость начинается в конце июля — начале августа, в более южных регионах, соответственно, еще раньше.

    Размер ягод относительно небольшой — 5-6 г, но для сверхраннего сорта это не беда, главное, что вкусный.

    Данный сорт можно назвать высокоурожайным, так как здесь закладывается 2-3 грозди на побег. При размере до 500 г можно оставлять по две грозди на плодоносный побег при условии проведения двух органических подкормок — перед и после цветения.

    Что касается склонности к поражению оидиумом, то Русский янтарь можно отнести к разряду среднеустойчивых, а все среднеустойчивые сорта и формы требуют 4 профилактических обработок: перед и после цветения, в период окрашивания и созревания ягод. Использовать «фитодоктор» или «фитоспорин», хорошо справляется и «триходермин». Особенно тщательно необходимо провести первую и вторую обработку.

    Русский янтарь хорошо отзывается на подкормку микроэлементами, которые можно вносить по листу в виде зольных настоев или биоудобрений «риверм», «оптим-гумус» и др.

    Сорт укрывной, хотя на юге можно использовать более легкие укрытия, вплоть до простого прижатия к земле. Обрезка плодовых лоз на 8-10 почек.

    Ливия

    Среди других сортов она выделяется своеобразной гармонией во вкусе: очень удачное сочетание кислоты и сахара. Мякоть ягоды очень сочная, но не водянистая, кожица при употреблении в пищу не ощущается.

    Размеры гроздей огромные: от 800 г до 2 кг при красивой и крупной розовой ягоде массой до 15 г. Но при всех плюсах этот сорт винограда имеет среднюю устойчивость к милдью, хотя 3-4-кратная обработка биопреператами отфильтрует эту ложку дегтя в бочке меда. Добавьте сверхранний срок созревания, высокую устойчивость ягод к оидиуму — и получите любимицу своего виноградника.

    Обрезка на 8-10 почек.

    Дружба

    Универсальный сорт винограда сверхраннего срока созревания. В белых округлых ягодах весом 4 г имеет плотноватую кожицу, что соответствует сорту техническому. Получается  вкуснейшее вино и сок из Дружбы.

    Средняя масса грозди — 250-300 г, что для Дружбы предостаточно, ведь ягод с таким насыщенным мускатным вкусом много не съесть. О таких ягодах говорят: «Нужно есть ягоду, запивая водой», — настолько богатый и насыщенный вкус.

    Сорт Дружба повышенно устойчив к милдью, но вот от оидиума нужно провести пару профилактических обработок «фитодоктором» или «планризом» до и после цветения. Сорт отзывчив на органические подкормки, особенно в период созревания ягод. Проводите внекорневую подкормку настоем золы в первых числах сентября для лучшего вызревания лозы, а следовательно, лучшей зимовки.

    Морозостойкость — до -23°С, поэтому нуждается в укрытии на зиму. Не стоит также забывать о влагозарядном поливе. Обрезка плодовых лоз на 6-8 почек.

    Супер экстра

    На виноградном «небосклоне» считается одним из самых ранних сортов, хотя это если говорить о товарной ягоде, а по срокам созревания вряд ли ему удастся обогнать Русский янтарь. Но вот по размерным и товарным характеристикам Янтарь Экстре не конкурент — у Супер Экстры и гроздь солиднее, и ягода.

    Грозди массой 370-505 г. Ягоды крупные, слабояйцевидные, прозрачно-белого цвета. Прекрасно набирают сахар. Размерные характеристики ягод и гроздей не блещут, но для сверхраннего сорта это не является недостатком. Главное — ягода ранняя и сладкая. Средняя масса ягоды — 7 г, размер — 24,7×20,9 мм. Вкус гармоничный, мякоть мясисто-сочная.

    При защите от болезней главное не пропустить двух первых обработок до и после цветения: до цветения нужно поработать «микосаном», а после цветения «фитодокотором», «фитоспорином» или «триходермином».

    Обрезка на 8-10 почек.

    Тасон

    Хотя в характеристиках сорта везде указан сверхранний срок, но скорее всего его нужно отнести к раннему периоду вызревания, так как окрас и мускат он набирает ну никак не раньше средины августа. Но вкус, конечно, божественный.

    Хрустящая мякоть с нежной шкуркой да плюс к этому нежнейший мускат!.. Грозди при средних размерах имеют шикарный вид и массу до 700-800 г.

    При выращивании такого красавца нужно сделать ударение на полный комплекс (каждые 10-14 дней) защиты от болезней. Но он этого стоит.

    Обрезка на 8-10 почек.

    Рубрика: Сорта винограда

    Источник: https://dacha-vprok.ru/sorta-vinograda-sverxrannego-sroka-sozrevaniya

  • Ссылка на основную публикацию