Гаспачо – классический рецепт испанского супа, как приготовить, видео

Испанский суп гаспачо – пошаговый рецепт с фото, как приготовить блюдо

Гаспачо - классический рецепт испанского супа, как приготовить, видео

Испанский гаспачо — традиционный для Испании суп, который готовится из измельченных овощей и подается исключительно в холодном виде. Испанцы готовят такой суп в качестве основного блюда и делают его очень острым за счет жгучего перца.

Мы приготовим облегченную версию рецепта. Любопытно то, что мы даже варить суп не будем (это не требуется). Все что нужно — это измельчить ингредиенты в блендере и остудить гаспачо в холодильнике. Вкус получится очень необычным и непривычным, но интересным.

Пошаговый рецепт приготовления гаспачо с фото вы найдете ниже. Очень просто приготовить такое овощное пюре в домашних условиях, особенно с учетом того, что сегодня не приходится натирать каждый ингредиент вручную. Регулировать остроту холодного супа можно с помощью дозировки соуса.

Попробуйте приготовить такое оригинальное испанское блюдо дома и поделитесь своими впечатлениями.

  1. Помидоры — основной ингредиент острого испанского супа гаспачо, поэтому их подготовке следует уделить особое внимание. Промываем спелые помидоры, на верхушке каждого делаем крестообразный надрез. В кастрюле доводим воду до кипения и на минуту опускаем в неё томаты.

  2. После этого достаем овощи и легко снимаем с них кожуру, пользуясь сделанным ранее надрезом.

  3. Удаляем зеленое основание помидоров, разрезаем их пополам и кладем в блендер.

  4. Лук промываем и очищаем от кожуры, а затем разрезаем на четвертинки. Отделяем листья в каждой четверти друг от друга и складываем их к помидорам.

  5. Огурец промываем и очищаем от кожуры, срезаем боковые части. Сам огурец разрезаем на кольца средних размеров и отправляем в блендер.

  6. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, удаляем семена и стебель. Затем нарезаем овощ крупными кусочками и выкладываем поверх огурцов. Очищаем зубчики чеснока и выдавливаем их в блендер. 

  7. Овощи в блендере измельчаем. Ломтик белого хлеба избавляем от корочки, нарезаем крупными кусочками и добавляем к овощной массе. Через 8 минут хлеб пропитается и набухнет. После этого включаем блендер и доводим овощи в блендере до однородной массы.

  8. В полученную смесь добавляем соль по вкусу.

  9. Также добавляем немного сахара, ориентируясь на свои вкусовые ощущения.

  10. Выжимаем в блендер половину спелого лимона.

  11. Вливаем к овощам винный уксус.

  12. Чтобы придать супу еще большую остроту, добавляем в блендер немного соуса.

  13. Завершающим ингредиентом станет оливковое масло. Его мы вливаем и тщательно перемешиваем овощи.

  14. При желании можно пропустить смесь через марлю или сито, что позволит сделать её более похожей на пюре.

  15. Отправляем практический готовый острый суп в холодильник на 4 часа. За это время он настоится, и можно будет подавать гаспачо к столу.

  16. Для украшения гаспачо будем использовать оставшийся зеленый перец, цвет подобран исключительно для контраста. Промываем и очищаем перец от внутренностей, мелко шинкуем. Промываем и очищаем половинку красного лука, измельчаем под стать перцу. Овощной крошкой украшаем уже сервированное блюдо.

  17. Чтобы гаспачо получилось по-настоящему испанским, мы приготовим к нему еще и крутоны, они же гренки или сухарики. Ломтики хлеба нарезаем небольшими кубиками и отправляем на сковороду с заранее разогретым растительным маслом. Обжариваем гренки, добавляем перец и специи по вкусу, а также сухую или рубленую свежую зелень.

  18. Даем крутонам высохнуть на листе пергаментной бумаги.

  19. Подаем сухарики как гарнир к холодному острому супу. Испанский гаспачо готов.

    Приятного аппетита!

Источник: http://xcook.info/recipe/ispanskij-gaspacho.html

Оригинальные рецепты от испанских поваров на базе традиционного андалузского гаспачо

Как бы это странно не звучало, но в том виде, в каком мы привыкли видеть эту похлебку из свежих овощей, еще 200 лет назад не существовало.

Большую часть базовых продуктов для гаспачо, в частности помидоры и перцы, завезли в Андалусию уже после того, как испанский холодный суп прочно закрепил свой рецепт среди местных жителей.

Ну а поскольку не было томатов, то и само блюдо было далеко от красного цвета, а имело нежный колер слоновой кости, поскольку готовился он из отмоченного миндаля.

Сегодня наряду с белым и красным гаспачо в Испании также весьма распространен и зеленый вариант этого супа. Но, поскольку на нашем сайте уже неоднократно приводились рецепты классического белого, традиционного томатного гаспачо и зеленой версии холодного супа в статьях:

То сегодня мы решили порадовать вас оригинальными рецептами от испанских поваров на базе традиционного андалузского гаспачо, но с некоторой изюминкой. Эти блюда отлично разбавят ваше стандартное меню, внеся в него яркие краски и абсолютно новый вкус лета.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить испанский суп гаспачо

Рецепт приготовления испанского супа очень простой, поэтому чтобы сделать в домашних условия настоящий гаспачо правильно, нам просто нужно иметь под рукой блендер, плотное сито и перечень необходимых ингредиентов. Сегодня мы хотим предложить очень быстрый вариант самого вкусного первого летнего блюда из разряда «на скорую руку» с авокадо и сельдереем.

  • С помидоров аккуратно острым ножом срезаем тоненько кожицу, а затем очищенные плоды режем на несколько кусочков и пюрируем в блендере. После чего полученную массу перетираем через сито, чтобы отделить семена.
  • В перетертые томаты добавляем очищенные дольки чеснока, свежевыжатый сок половины лимона, масло оливы, листочки петрушки и базилика и соль по вкусу. Снова пробиваем весь состав блендером до однородной консистенции, разбавляем водой и убираем полученную массу в холод.
  • Подготовим заправку. Все оставшиеся овощи (перцы, сельдерей, авокадо, репчатый лук) измельчаем мелкими кубиками и раскладываем по разным тарелочкам.

Подавать томатный суп гаспачо следует отдельно от овощной нарезки. Все измельченные овощи следует предложить гостям в отдельных чашечках, чтобы каждый едок сам смог по вкусу сдобрить свой гаспачо любимыми продуктами.

к содержанию ↑

Гаспачо горячий с авокадо

Практически каждое испанское блюдо имеет крестьянские корни, поэтому не стоит удивляться простоте национальной испанской кухни. Что, в прочем, не помешало этим средиземноморским кушаньям завоевать признание во всем мире.

Например, популярнейший суп гаспачо является детищем пастухом, однако, и классический рецепт, и его многочисленные модифицированные версии, сегодня пользуются повышенным спросом в любом уголке мира. Попробуйте приготовить своими руками этот освежающий и весьма полезный обед. Вам определенно понравится и вполне возможно, что данный пошаговый рецепт станем вашим любимым.

Ингредиенты

  • Авокадо – 4 шт.;
  • Свежие помидоры – 5 шт.;
  • Огурцы свежие длинные – 2 шт.;
  • Красный болгарский перец – 1 шт.;
  • Лук-репка белый – 1 головка;
  • Чесночные дольки – 4 шт.;
  • Ржаной черствый хлеб – 4 ломтика;
  • Томатный сок – 0,5 л;
  • Вода фильтрованная – 0,5 л;
  • Масло оливы – 125 мл;
  • Уксус винный – 30 мл;
  • Соль – по вкусу;

Как готовить испанский суп гаспачо

  1. Для начала подготовим хлеб. Разламываем мякиш на несколько мелких ломтиков и смешиваем с толченым чесноком, щепоткой соли и оливковым маслом. Теперь хлебушек нужно оставить пропитываться ароматным маслом.
  2. Тем временем нарежем кольцами репчатый лук и замочим его в уксусе.

  3. Томаты ошпариваем, снимаем с них кожицу и измельчаем на несколько долек. Также нам необходимо удалить семенную часть томатов.
  4. Свежие огурчики споласкиваем, чистим от шкурки и отрезаем «попки». Сами же овощи разрезаем на несколько кусочков.

  5. Болгарский перец нарезаем надвое, очищаем от семян, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в духовке буквально 5-10 минут.

    После выпечки снимаем верхнюю пленочку с овоща и перекладываем перечную мякоть в блендер, куда также отправляем томаты, огурец, лук, соль по вкусу и хлеб с оливковым чесночным маслом

  6. Все компоненты перемалываем блендером до однородности, разбавляем водой и томатным соком и убираем в холодильник на пару часов.

  7. Пока суп охлаждаемся, мы займемся авокадо. Каждый плод разрезаем напополам, ударяем косточку, ложкой вынимаем зеленую мякоть и нарезаем ее аккуратными кубиками.

Подавать испанский гаспачо следует так: в тарелку наливаем суп-пюре и кладем нарезанный кубиками авокадо. Либо можно авокадо подать отдельно, чтобы гости могли сами наложить себе столько, сколько захотят.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/ispanskij-sup-gaspacho.html

Суп Гаспачо — классические рецепты приготовления в домашних условиях

Лето наступает, а с ним и жаркие денечки, в которые совсем не хочется кушать горячей пищи.  В эти дни как нельзя кстати подойдут холодные супчики, которые освежают в знойный день, и в тоже время насыщают организм полезными веществами. Ведь холодные супы готовят в основном из различных овощей.

Я подробно описывала различные рецепты окрошки — на квасе, на кефире, с колбасой и без нее. Отличный вариант летнего супчика и один из моих любимых — холодный борщ со свеклой на кефире, попробуйте обязательно.

Но хочу поделиться еще одним рецептом шикарного летнего  первого блюда — Гаспачо из помидоров. Летом я его готовлю часто и даже размещала рецепт на своем блоге. Но тогда я только начинала писать статьи, они были совсем небольшие и неумелые.

Теперь хочу повторить рецепт, дополнив его несколькими вариантами.

Родина Гаспачо – юг Испании, Андалузия. И суп этот готовился еще во времена Средневековья, когда Испания была еще частью Исламского государства. В то время он назывался Ajo blanco и состоял из хлеба, воды, чеснока, оливкового масла, миндальных орехов, винного уксуса и соли. А красный цвет это блюдо  приобрело благодаря Колумбу, который привез в Испанию из Южной Америки помидоры и перец.

В наши дни такое освежающее блюдо стало популярным, особенно в жаркое время года. Готовится оно невероятно быстро и просто, и наслаждение получают все без исключения.

Простой классический рецепт Гаспачо из томатов

Основу классического рецепта составляют всего лишь три продукта — помидоры, сладкий перец и огурцы, а остальные импровизации зависят от нашей фантазии. Этот рецепт самый простой и без хлеба. Хотя многие кулинары утверждают, что белый хлеб обязателен, позволю не согласиться. Мне нравится этот облегченный вариант.

Ингредиенты:

  • помидоры – 500 гр.
  • огурцы – 300 гр.
  • сладкий красный перец – 300 гр.
  • репчатый лук – 150 гр.
  • 1-2 зубчика чеснока
  • ½ лимона
  •  оливковое масло (можно заменить подсолнечным) – 100 мл
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу
  • зелень петрушки и базилика

Можно в суп Гаспачо добавить белого хлеба, тогда это будет настоящий классический рецепт, но я сознательно готовила более легкий вариант.

Удобнее всего воспользоваться блендером. Для этого все овощи нарезаем произвольно и быстренько измельчаем помидоры, огурцы,  сладкий перец и репчатый лук.

Все овощи перемешать,  добавить соль, черный перец, пропущенный через пресс чеснок и оливковое масло.

Выжать из ½ лимона сок и влить в овощную массу. Можно добавить немного холодной воды (1/2 стакана), хотя я предпочитаю готовить суп погуще.

Все готово, разливаем в порционные тарелки и украшаем зеленью петрушки и веточкой базилика.

Очень вкусный холодный томатный суп

Особенностью этого супа является то, что сладкие перчики предварительно запекаем в духовке. Так получается оригинальный и более насыщенный вкус. Хотя многие могут спорить с этим. На все возражения могу сказать одно — кулинария позволяет импровизацию, именно благодаря ей родилось так много рецептов.

Ингредиенты:

  • красные спелые помидоры –8-10 шт.
  • сладкий красный перец – 2 шт.
  • огурцы — 3 шт.
  • репчатый лук – 1-2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • хлеб цельнозерновой — 2 кусочка
  • бальзамический уксус — 3 ст. л.
  •  оливковое масло (можно заменить подсолнечным) – 80 мл
  • соль, перец — во вкусу
  • зелень петрушки или укропа

Начинаем приготовление с запекания перцев. Помещаем их в разогретую до 180 градусов духовку минут на 15. Перчики должны слегка потемнеть и стать мягкими.

В этом рецепте используем цельнозерновой хлеб или хлеб грубого помола, хотя это  совершенно не принципиально. Хлебушек нарезаем кусочками и немного подсушиваем в духовке. В блендере измельчаем несколько зубчиков чеснока и хлебушек. Должны получиться крошки.

Красный репчатый лук мелко нарезаем и заливаем бальзамическим уксусом, оставляем лук мариноваться.

Приступаем к подготовке овощей. С огурцов снимаем кожицу ножом. А вот для того, чтобы снять ее с помидоров, ошпариваем их кипятком. После этого кожица снимается очень легко.

Перчики уже запеклись, немного даем им остыть и вынимаем сердцевину с семенами.

Овощи немного нарезаем ножом, а после измельчаем блендером. Добавляем соль и перец по вкусу.

В эту массу кладем нарезанную зелень петрушки или укропа, можно того и другого и снова измельчаем блендером.

Лук у нас замариновался, добавляем его в супчик и измельчаем.

Хлебную массу вместе с чесноком засыпаем в основу для Гаспачо, снова все перемешиваем блендером.

Вот такой вкусный и ароматный суп получился. В оригинальном рецепте предлагается отправить эту массу в холодильник на 8 часов. Признаюсь, я так долго не ждала. Добавила немного холодной воды при подаче и украсила веточкой зелени.

А чтобы блюдо получилось по-настоящему освежающим, добавила несколько кубиков льда прямо в тарелку.

Осталось пожелать приятного аппетита!

Видео от Юлии Высоцкой о том, как приготовить настоящий испанский Гаспачо

Я обожаю смотреть как готовит Юлия, быстро и вдохновенно. Она настоящий знаток Средиземноморской кухни, поэтому рекомендую посмотреть это видео, чтобы вдохновиться рецептом.

Освежающий супчик с томатным соком

Классический рецепт Гаспачо предполагает использовать только свежие овощи. Но зачастую овощная масса для супа получается густой и ее следует развести жидкостью. Для этого вполне подходит вода, но вкуснее суп получается с томатным соком. Знаю, что иногда разбавляют даже сухим красным или белым вином.

Ингредиенты:

  • красные спелые помидоры – 0,5 кг
  • сладкий красный перец – 2 шт.
  • огурцы — 3 — 4 шт.
  • репчатый лук – 1-2 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • винный уксус — 1 ст. л.
  •  оливковое масло (можно заменить подсолнечным) – 100 мл
  • томатный сок — 1 литр
  • соль, перец — во вкусу
  • острый перец чили — по вкусу

Как обычно, начинаем поочередно измельчать наши овощи при помощи блендера.

Сначала в чашу блендера бросаем чеснок, репчатый лук и по вкусу острый перчик , измельчаем их до состояния кашицы.

Затем нарезаем произвольно огурчики (в этом рецепте кожу не удаляем). Кусочки красного сладкого перца также отправляем в блендер к огурцам и все измельчаем. Я стараюсь не перетирать овощи в полную кашу, а оставить кусочки, так мне кажется, вкуснее.

В заключение измельчаем помидоры. Они дают больше всего сока, но все же суп получается довольно густым.

Разбавляем его томатным соком. Понадобится  примерно 1 литр сока, но количество регулируйте сами.

Теперь солим, перчим, вливаем винный уксус и оливковое масло. Размешиваем и ставим в холодильник охлаждаться.

При подаче в каждую тарелку нарезаем мелко нарезанный огурчик, по желанию добавляем зелень.

Сыроедческий рецепт первого блюда с помидорами

Все предложенные рецепты Гаспачо являются постными, ведь готовим мы их исключительно из свежих овощей. Этот рецепт могут смело брать на заметку сыроеды, блюдо готовится без термической обработки.

Ингредиенты:

  • красные спелые помидоры – 0,5 кг
  • сладкий красный перец – 1 шт.
  • огурцы — 1-2 шт.
  • базилик — увесистый пучок
  • аджика острая — по вкусу
  • сок 1 лимона
  •  семечки подсолнечника — 100 гр.
  • тимьян — щепотка
  • зеленый лук — пара перышек
  • свежая зелень
  • соль, перец — во вкусу

Ингредиенты, похожие, только вместо оливкового масла мы будем использовать семечки подсолнечника, а вместо чеснока аджику.

Суп предполагается при подаче украсить нарезанными овощами. Поэтому перед готовкой нарежем мелкими кубиками немного сладкого перца, помидоров и огурчик. Количество не указываю, возьмите произвольно, но немного.

Еще предварительно замочите семечки подсолнечника водой.

Остальные овощи измельчим в блендере. Добавим зелень базилика, лука и петрушки или укропа.

Аджика придаст пикантность такому блюду, добавим 1 столовую ложку. И для аромата всыпем щепотку тимьяна.

Сливаем воду, в которой были замочены семечки подсолнечника и их также отправляем в блендер. Обратите внимание, что они придают другой окрас этому супу, желтоватый. Но нам важен вкус.

Отжимаем сок 1 лимона, добавляем соль и перец. Готово!

Готовим летний испанский супчик с Гордоном Рамзи

Не могла пропустить виртуозное исполнение замечательного блюда Гордоном Рамзи. Ингредиенты для Гаспачо  такие же, как и в других рецептах, а вкус и цвет получается иным. Попробуйте.

Я надеюсь, что смогла вас заинтересовать этим вкуснейшим, легким и простым супом, который летом будет очень востребован. Попробуйте приготовить не только окрошку, но и блюдо с красивым названием — Гаспачо. И не забудьте запастись для жарких дней кубиками льда.

Я надеюсь, что мы все успеем насладиться жаркими летними деньками.

Источник: https://scastje-est.ru/gaspacho-iz-tomatov.html

Гаспачо: рецепты на русский лад

Еда 28 августа 2016 г. 8:49 / Инна Коваль

Гаспачо – это популярный холодный суп испанской кухни, который готовится из сырых пюрированных овощей с добавлением зелени и оливкового масла.

В классическом варианте этот суп имеет исключительно овощной состав, но шеф-повара адаптировали рецепты гаспачо к вкусовым пристрастиям всех народов мира, поэтому можно встретить варианты этой “испанской окрошки” с мясом, ветчиной, яйцом и креветками.

Редакция 24СМИ выяснила все секреты «правильного» гаспачо и узнала оригинальные рецепты этого супа.

Как приготовить гаспачо в домашних условиях?

По традиции гаспачо готовится банально просто – все ингредиенты измельчаются с помощью блендера, полученное пюре соединяется со специями, зеленью и льдом и подается к столу. Но существует ряд хитростей, с учетом которых этот суп раскроется букетом вкуса, от которого придут в восторг даже «бывалые» гурманы.

  • Гаспачо следует готовить только из спелых и сочных овощей, с которых перед измельчением следует снять кожицу и удалить семечки;
  • Лук для вкусного гаспачо лучше использовать сладких сортов – тогда вкус супа не будет резким и специфическим;
  • Для получения нежной и воздушной консистенции супа в процессе измельчения овощей в блендере рекомендуется постепенно добавлять оливковое масло;
  • При приготовлении гаспачо для насыщения аромата можно использовать «зеленые» компоненты – кинзу, петрушку, сельдерей, авокадо, мяту, базилик, рукколу, которые помимо вкуса усилят «витаминный» состав блюда;
  • Перед подачей суп госпачо должен настояться не менее 1,5-2 часов, но самый тонкий вкус блюдо приобретает только спустя 10-12 часов.

Гаспачо – рецепты с фото

Рецепты гаспачо имеют множество вариантов, среди которых нет единственно верного. Поэтому в каждом доме это блюдо имеет свой особенный «стиль и акцент». В этом и заключается главное достоинство данного супа, который позволяет каждой хозяйке дать волю фантазии и готовить гаспачо каждый раз на новый лад.

Гаспачо «по-испански» – классический рецепт

На 4 порции:

  • Помидор – 4 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Сладкий перец (желтый и зеленый) – по половине
  • Сухарики
  • Оливковое масло, винный уксус
  • Лук, чеснок, зелень

Приготовление: помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, измельчить в блендере с добавлением лука, чеснока и специй.

Болгарский перец запечь в духовке, остудить и снять с него кожицу, огурец также очистить от кожуры и нарезать овощи мелким кубиком.

Из кубиков черствого хлеба на сковороде поджарить гренки до золотистого цвета. Перед подачей в томатную смесь добавить остальные ингредиенты.

«Зеленый» гаспачо – испанская замена окрошки

На 2 порции:

  • 4 огурца
  • 2 ломтика черствого хлеба
  • 2 сладких перца
  • Стебель сельдерея
  • Виноград зеленый – 10 ягод
  • Белое сухое вино, оливковое масло – по 2 ст.л.
  • Петрушка, укроп, чеснок, соль, перец

Приготовление: мякиш хлеба размочить в воде и взбить в блендере с остальными овощами по рецепту. В конце приготовления добавить в суп зелень и специи, а перед подачей – лед.

Гаспачо «по-русски» – рецепт Юлии Высоцкой

На 4 порции:

  • Крупные помидоры – 4 шт.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Перец чили – половинка стручка
  • Огурец – 1 шт.
  • Красный лук – 1 шт.
  • Чеснок, петрушка, укроп, сельдерей, зеленый лук
  • Оливковое масло, соль, перец

Приготовление: все овощи кроме томатов нарезать на кубики, а помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. В блендере взбить томаты и половину всех нарезанных овощей. Охладить полученную овощную смесь и при подаче добавить в него вторую часть овощей, которые выложить на томатное пюре мозаикой.

«Арбузный» гаспачо – оригинальный вариант

На 4 порции:

  • Мякоть арбуза – 300 г
  • Огурец – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Сыр фета – 100 г
  • Сок лайма, мята, винный уксус, чеснок
  • Оливковое масло, соль

Приготовление: мякоть арбуза измельчить в блендере, добавить к ней половину овощных ингредиентов и довести до пюреобразного состояния. Охладить смесь и разлить по тарелкам, куда выложить остальную часть нарезанных овощей и кусочки сыра фета. Украсить мятой и перьями зеленого лука.

Источник: https://24smi.org/news/43177-gaspacho-recepty-ispanskogo-supa-na-rus_specn_eda.html

Суп гаспачо

Суп гаспачо или холодный томатный суп, который еще недавно считался блюдом бедняков, сегодня завоевал сердца всех, кто хочет разнообразить свой рацион изысканным и необычным блюдом.

Неотъемлемыми ингредиентами супа гаспачо являются свежие помидоры, огурцы и томатный сок. Хотя сегодня можно встретить клубничный, огуречный и даже арбузный гаспачо. А еще гаспачо по праву называют испанской окрошкой, и недаром, ведь он так приятно насыщает и освежает в жару.

Гаспачо – классический рецепт

Идеально подойдет для жаркого времени года.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 6 шт
  • Протертые помидоры – 1 банка
  • Огурец – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Перец – 1шт
  • Лук – 1 шт
  • Оливковое масло – 250 мл
  • Винный уксус – 50 мл
  • Хлеб – 150 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Для начала нарезаем огурец, помидоры, перец, лук. Один помидор, половину перца, четверть огурца оставим для сервировки. Засыпаем овощи в чашу блендера, заливаем 200 мл. масла, уксус, сыпем соль. Хорошо измельчаем 1-2 минуты. Переливаем измельчённый суп в кастрюлю и отправляем в холодильник.

Приступаем к приготовлению сухариков для гаспачо. Нарезаем хлеб кубиками. Противень застилаем бумагой, высыпаем на него кубики хлеба, поливаем маслом. Ставим в духовку при температуре 150 градусов до зарумянивания. Для сервировки мелко нарезаем оставленные овощи. Разливаем остывший суп по порциям, добавляем овощи, посыпаем сухарями. Приятного аппетита.

Яркие краски супа гаспачо приятно удивят вас и подарят чудесное настроение.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Огурец – 1 шт
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Болгарский перец – 2 шт
  • Красный лук – 1 шт
  • Оливковое масло – 6 ст. л
  • Красный винный уксус – 2 ст. л
  • Соус табаско – 1 ч. л
  • Хлеб – 150 г
  • Сок лимона – 1 ст. л
  • Сахар – ½ ч. л
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовим помидоры. Надрезаем их крестообразно и опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Вынимаем помидоры и обливаем холодной водой. Затем снимаем с них кожицу и разрезаем на четыре части. Чистим огурец,  один перец, чеснок и нарезаем.

Помещаем это все в блендер, добавляем ломтик хлеба без корок, соль, уксус, соус, сок лимона и хорошо взбиваем. Теперь перетираем томатную массу через сито, добавляем масло и отправляем в холодильник на 2 часа. Для подачи нарезаем маленькими кубиками лук, перец.

Для крутонов хлеб нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде до золотистой корки. Наливаем охлаждённый суп, посыпаем овощами, кладем крутоны и подаем.

Невероятно солнечный и освежающий суп.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Огурец – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчик
  • Сладкий перец – 2 шт
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Хересный уксус – 3 ст. л
  • Хлеб – 150 г
  • Базилик – 1 п
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Вырезаем у помидор сердцевину и нарезаем кубиками. Огурец очищаем и мелко нарезаем. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками. Кубиками нарезаем хлеб. Шинкуем зеленый лук и 2/3 базилика.

Все это всыпаем в глубокую посуду, добавляем масло и уксус. Солим, перчим, и оставляем на 5-7 часов мариноваться. После чего измельчаем блендером. Оставшийся базилик сворачиваем в трубочку и нарезаем.

Разливаем  суп по порциям, посыпаем базиликом. Приятного аппетита!

Гаспачо с сельдереем

Необыкновенно свежий и ароматный супчик.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Огурец – 1 шт
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец  чили – 2 шт
  • Болгарский перец  – 1шт
  • Сельдерей – 1 пучок
  • Оливковое масло – 60 мл
  • Кинза – 30 г
  • Бальзамический уксус – 1 ч. л
  • Хлеб – 50 г
  • Соль, специи по вкусу
  • Вода – 150-200 мл

Приготовление:

Помидоры и огурец нарезаем кубиками. Перец и сельдерей нарезаем на мелкие кусочки. Засыпаем все в чашу блендера, добавляем хлеб, уксус и воду. Измельчаем 3-4 минуты. Оливковое масло перемешиваем с мелко нарезанной кинзой. Разливаем суп по тарелкам и поливаем маслом.

Гаспачо с гренками

Гренки придают этому супу особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 700 г
  • Огурец – 1 шт
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Болгарский перец – 2 шт
  • Лук – 1 шт
  • Булка – 7 шт
  • Оливковое масло – 8 ст. л
  • Красный винный уксус – 2 ст. л
  • Острый соус – по вкусу
  • Хлеб – 150 г
  • Лимона – ½ шт
  • Сахар – 1 ч. л
  • Томатный сок – 150-200 мл
  • Петрушка – 1 п
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Начнем с заправки для гренок. Выдавливаем 2 зубка чеснока в тарелку, льем 4 ст. л. масла и соус. Все это перемешиваем и оставляем на 30 минут. Тем временем займемся супом. Помидоры складываем в кастрюлю и заливаем кипятком на 2 минуты. После чего очищаем их и нарезаем. Так же нарезаем оставшиеся овощи и хлеб. Добавляем соль, перец, масло, соус и сахар.

Блендером доводим все до однородной консистенции и убираем гаспачо в холодильник на 1-2 часа. Вернемся к гренкам. Хлеб обрезаем от корки и нарезаем треугольниками, выкладываем на противень, поливаем заправкой. Ставим в духовку до готовности при температуре 180-200 градусов. При подаче кладем 2-3 кубика льда, посыпаем петрушкой и гренками.

Приятного аппетита!

Правильный рецепт испанского гаспачо.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 6 шт
  • Огурец – 2-3 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Болгарский перец – 3 шт
  • Петрушка – 1 пучок
  • Оливковое масло – 2-3 ч. л
  • Красный уксус – 1 ст. л
  • Газированная вода – 1 ст
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Вырезаем у помидор сердцевину и нарезаем кубиками. Нарезаем болгарский перец, предварительно очистив от семян. Шинкуем петрушку. Все это всыпаем в глубокую посуду, добавляем масло и уксус. Солим, перчим, льем воду и измельчаем блендером.  Огурцы нарезаем тонкой соломкой. Разливаем суп по порциям, посыпаем огурцами.

Гаспачо с креветками

Удивительный рецепт для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

  • Креветки –150 г
  • Огурец – 1 шт
  • Красный перец  – 1/2 шт
  • Зеленый перец – ½ шт
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Лук – 1шт
  • Томатный сок – 1 ст
  • Консервированный томат – 550 мл
  • Оливковое масло – 2-3 ст. л
  • Сливочное масло – 40 г
  • Бальзамический уксус – 1 ст. л
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарезаем овощи. Всыпаем их в чашу блендера. Добавляем соль, перец, оливковое масло, уксус и измельчаем. Мелко шинкуем чеснок и смешиваем с креветками. Растапливаем сливочное масло на сковороде и закладываем креветки с чесноком, обжариваем до готовности. Разливаем гаспачо по тарелкам и кладем креветки. Приятного аппетита!

Очень сытный суп для вегетарианцев.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 3 шт
  • Чеснок – 3-4 зубчик
  • Огурец – 1 шт
  • Сладкий перец – 1 шт
  • Свекла – 2 шт
  • Оливковое масло – 4 ст. л
  • Вода – 150 мл
  • Белый хлеб – 1 ломтик
  • Базилик, петрушка, кинза по вкусу
  • Сок лимона по вкусу
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Перед приготовлением свеклу необходимо отварить и охладить. От ломтика хлеба отрезаем корки. Очищаем огурец от кожуры. Нарезаем хлеб и овощи в произвольной форме.

Отправляем нарезанные овощи в чашу блендера. Добавляем зелень, оливковое масло. Вливаем воду и измельчаем все до состояния пюре. Перчим, солим и ставим в холодильник на 40 минут.

Подавать можно с мелко нарезанными огурцами и помидорами.

Новейший рецепт для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

  • Арбуз – 200 г
  • Стебель сельдерея – 1 шт
  • Зеленый перец – 1 шт
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Брусничный сок – 40 мл
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло – 2-3 ст. л

Приготовление:

Из арбуза вырезаем мякоть, нарезаем и закладываем в супницу. Нарезаем стебель сельдерея, половину перца и отправляем к арбузу. Все измельчаем блендером. Нарезаем чеснок, отправляем в кастрюлю, туда же вливаем брусничный сок, масло. Солим и хорошо взбиваем. Нарезаем оставшийся перец маленькими кубиками. Разливаем по порциям, посыпаем нарезанным перцем и подаем.

Освежающий овощной суп за 10 минут.

Ингредиенты:

Болгарский перец – 3 шт

Чеснок – 3-4 зуб

Огурец – 3 шт

Виноград  – 200 г

Белое вино – 200 мл

Сельдерей  – 100 г

Чёрный хлеб – 1 ломтик

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Перец отправляем в духовку на 6-8 минут при температуре 200 градусов. После этого очищаем перец от подгорелой кожицы. Хлеб замачиваем в воде. Чистим и нарезаем огурец, сельдерей, чеснок. Виноград очищаем от косточек и закладываем все в блендер, добавляем соль, перец, вино и 10-12 кубиков льда. Измельчаем все блендером. Разливаем по тарелкам и подаем к столу.

Несложный, но очень изысканный супчик для романтического вечера.

Ингредиенты:

  • Помидоры  – 300 г
  • Лук шалот – 1 шт
  • Огурец – 1 шт
  • Клубника – 200 г
  • Кокосовые сливки – 150 мл
  • Мята – 10 г
  • Орехи Макадамия – 200 г
  • Пищевые дрожжи – 2 ч. л
  • Лимонный сок  – 1 ст. л
  • Оливковое масло – 2-3 ст. л
  • Сухие травы – 1 ч. л
  • Морская соль перец по вкусу

Приготовление:

Замачиваем орехи на 2 часа перед приготовлением. Высыпаем орехи в блендер, перемалываем, добавляем сок лимона, дрожи и ¼ стакана воды ещё раз перемалываем и убираем сыр в холодильник. Помидоры надрезаем крестиком и обдаем кипятком. После чего чистим от кожицы и разрезаем.

Огурцы и лук так же очищаем и нарезаем. Режем клубнику. Все это загружаем в блендер, добавляем мяту, сливки, масло, солим и перемалываем. Разливаем по тарелкам, выкладываем по две столовые ложки сыра и по несколько долек клубники, немного поливаем маслом.

Приятного вечера!

Гаспачо с яйцами

Яркие краски супа гаспачо приятно удивит вас и подарит приятное настроение.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1 кг
  • Огурец – 2 шт
  • Яйцо – 4 шт
  • Чеснок – 2 зубчик
  • Болгарский перец – 2 шт
  • Перец чили – 1 шт
  • Красный лук – 1 шт
  • Оливковое масло – 6 ст. л
  • Сельдерей – 80 г
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Отвариваем яйца. Опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Вынимаем помидоры и обливаем холодной водой. Затем снимаем с них кожицу и нарезаем. Чистим огурцы, болгарский перец и перец чили, чеснок, сельдерей и нарезаем.

Помещаем это все в блендер, добавляем оливковое масло, солим, хорошо взбиваем. Ставим в холодильник на 1 час. Нарезаем лук и яйца мелкими кубиками. Разливаем гаспачо по порциям и добавляем яйца и лук.

Приятного аппетита!

Краснокочанный гаспачо с горчичным мороженым

Однажды, попробовав краснокочанный гаспачо с горчичным мороженым, вы влюбитесь в него окончательно и бесповоротно

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 500 г
  • Лук порея – 80 г
  • Майонез с красным вином – 50 г
  • Молоко – 100 мл
  • Сухари  – 2 ст. л
  • Вода – 750 мл
  • Соль, перец по вкусу
  • Сливки – 400 г
  • Сахарный сироп – 2 ст. л
  • Сухая горчица –1 ст. л
  • Французская горчица – 1 ст. л

Приготовление:

Шинкуем капусту, мелко нарезаем лук-порей. Отправляем все это в кастрюлю с оливковым маслом, добавляем соль, перец и обжариваем 10 минут. Вливаем в кастрюлю воду и варим все под крышкой на среднем огне около 20 минут.

После этого добавляем молоко, сухарики и измельчаем до состояния однородной массы. Для горчичного мороженого. Взбиваем сливки с добавлением сухой и зернистой горчицы, сахарного сиропа и отправляем в морозилку на 2 часа.

Суп подается с майонезом и горчичным мороженым. Приятного аппетита!

Этот супчик не освежит, а согреет. При этом он очень насыщенный

Ингредиенты:

  • Помидоры – 6 шт
  • Бульон мясной – 2 л
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Чеснок – 4 зубчик
  • Лук – 2 шт
  • Томатная паста – 100 г
  • Маслины – 100-150 мл
  • Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Ставим разогреваться бульон. Нарезаем лук, обжариваем его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Затем кладем к нему нарезанный болгарский перец и обжариваем 4 минуты.

Мелко нарезаем помидоры, кладем их к луку с перцем и тушим до полного размягчения помидоров. Добавляем накрошенный чеснок и томатную пасту. Тушим ещё 5 минут. В горячий бульон перекладываем всю смесь из сковороды. Закладываем маслины, сыпем соль, перец.

Доводим до кипения. Подавать можно, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Желтый гаспачо

Уникальный рецепт гаспачо для настоящих ценителей испанской кухни.

Ингредиенты:

  • Желтые помидоры – 500 кг
  • Огурец – 1 шт
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Желтый болгарский перец – 2 шт
  • Красный лук – 1 шт
  • Хлеб – 60 г
  • Сок лимона – 1 ст. л
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовим помидоры. Надрезаем их и опускаем в кипяток на 1 минуту. Вынимаем помидоры и обливаем холодной водой. Затем снимаем с них кожицу и нарезаем кубиками. Чистим половину огурца, половину перца, луковицу, чеснок и нарезаем произвольно.

Помещаем все это в блендер, добавляем ломтик хлеба без корочек, соль, сок лимона и хорошо взбиваем. Убираем в холодильник на 30 минут. Оставшуюся половину огурца и перца нарезаем мелкими кубиками. Наливаем охлаждённый суп, посыпаем овощами и подаем.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/216

Вкусные и полезные первые блюда: рецепт испанского супа гаспачо

Борьба с лишним весом включает в себя не только физические упражнения, но и правильное питание. Есть множество вариантов диет на любой вкус. Каждый выбирает для себя сам, как худеть и что включать в рацион. Однако бывает достаточно сложно придерживаться установленного меню, в такие моменты на помощь приходят блюда с низким процентом калорий.

Одним из таких вариантом является суп. Правильно сваренный, без излишней соли, специй и прочих добавок, он поможет не только похудеть, но и насытиться на очень длительный период. Суп подойдет для диетического питания в белково-овощные дни и разгрузочные.

Варианты

Гаспачо очень любим испанцами, однако не все из них знают, как готовить сие блюдо. Овощной, легкий и невероятно быстрый в своем приготовлении суп подходит как для перекуса, так и для полноценного обеда всей семьи.

По оригинальному рецепту, гаспачо – это крепкий томатный бульон, изобретенный в Андалусии. Готовится блюдо на основе сочных красных томатов, спелых огурцов, жгучего чеснока, сельдерея, моркови, разнообразных душистых трав и небольшого количества оливкового масла. Приготовить его в домашних условиях очень просто, если следовать одному из рецептов, представленных ниже.

Классический

Классический рецепт блюда, которое будет выглядеть, как на фото ниже, поможет утолить голод, освежиться и зарядиться энергией. Приготовление не займет у вас и 30 минут.

Для томатного супа понадобятся следующие ингредиенты:

  • чистая вода -150 мл;
  • помидор спелый – 3 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • болгарский перец желательно красного цвета – 1 шт.;
  • лук репчатый – 50 г.;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Томаты поместить на несколько секунд в кипящую воду, снять кожицу. Нарезать на небольшие кусочки.
  2. Половину оставшихся овощей вымыть, нарезать. Оставить половину болгарского перца, чеснок.
    Нарезанные овощи взбить в блендере до однородного состояния, добавить воду. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок. Тщательно все перемешать.
  3. Половину перца нарезать мелкими кубиками и добавить во взбитую массу. Выдавить чеснок.
    Тщательно все перемешать. Украсить свежей зеленью.
  4. Подавать блюдо можно с гренками в слегка охлажденном виде. Также добавить пикантности поможет острый красный перец. Его необходимо измельчить и слегка присыпать каждую порцию.

Количество калорий на 100 г – 19 ккал.

Тыквенный

Еще один пошаговый рецепт приготовления низкокалорийного овощного супа с фото готового блюда. Сладковатый вкус, нежная консистенция и невероятный аромат сделают его одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

  • спелая тыква – 50 г;
  • помидор желтый – 70 г;
  • сладкий болгарский перец – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • оливковое масло -30 мл;
  • сахар -10 г.;
  • бальзамический уксус – 15 мл;
  • зелень, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления супа:

  1. Томаты очистить от кожицы, предварительно опустив их в кипяток на несколько секунд.
  2. Овощи очистить, нарезать небольшими кусочками. Отправить в разогретую духовку на 5-10 минут. После поместить все в блендер. Взбить до однородной консистенции.
  3. Добавить сахар, соль, оливковое масло, специи по вкусу. Тщательно перемешать.
  4. Оставить в холодильнике на 30-40 минут до полного охлаждения.
  5. Подавать такой суп можно с крутонами, а также небольшим ломтиком сыровяленой ветчины. Помните, что любые добавки повышают уровень содержания в блюде жиров, калорий и углеводов.

Количество калорий на 100 г – 24 ккал.

Холодное блюдо

Видео-рецепт поможет вам понять, как приготовить холодное блюдо в домашних условиях. Состав немного отличается от классического, но в этом его изюминка.

Ингредиенты:

  • крупные сладкие помидоры — 4 шт.;
  • огурцы свежие — 3 шт.;
  • яйцо куриное — 3 шт.;
  • перец сладкий зеленый — 1 шт.;
  • перец сладкий красный — 1 шт.;
  • перец сладкий желтый — 1 шт.;
  • лук красный — 1 шт.;
  • перец чили зеленый — 0,5 шт.;
  • перья зеленого лука — 4 шт.;
  • сельдерей — 2 стебля;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • перец черный свежемолотый — 1 щепотка;
  • соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Овощи нарезать небольшими кусочками, томаты очистить от кожуры. Суп готовится без воды, поэтому необходимо максимально сохранить сок овощей.
  2. Овощи взбить в блендере в пюре. Добавить оливковое масло.
  3. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать. Поставить в холодильник на несколько часов.
  4. Перед подачей блюдо посыпать мелко нарезанным огурцом, яйцом, зеленым луком.

Зеленый

Легкий, диетический рецепт подойдет для обеда или перекуса. Подавать блюдо можно с нежирной сметаной или сливками. Пошаговое приготовление и фото готового блюда представлены далее.

Ингредиенты:

  • зеленый перец – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • вода – 500 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • винный уксус по вкусу;
  • петрушка, свежая зелень.

Пошаговый рецепт:

  1. Овощи очистить, нарезать на небольшие кусочки. Взбить в блендере. Добавить воду.
  2. Добавить оливковое масло, уксус, специи, мелко натертый чеснок. Тщательно перемешать.
  3. Поставить в холодильник на 20-30 минут до полного охлаждения.
  4. Перед подачей можно украсить мелко нарезанной свежей зеленью, небольшими гренками.

Количество калорий на 100 г – 20 ккал.

Арбузный

Арбузный вариант приготовления блюда поможет всем сладкоежкам, находящимся на диете, не сорваться с режима. Легкая консистенция, минимальное количество калорий и сладкий вкус делает суп прекрасной заменой любому десерту.

Ингредиенты:

  • помидор – 2 шт.;
  • арбуз – 150 гр.;
  • огурец – 1 шт.;
  • мята свежая;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • сок лайма – 1 ч.л.;
  • любой нежирный творожный сыр – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Помидор очистить от кожицы. Подготовить овощи – очистить, нарезать. Из арбузной мякоти достать косточки.
  2. Все ингредиенты взбить в блендере до однородного состояния. Добавить мяту, сыр. Взбить еще раз.
  3. Добавить специи, оливковое масло. Тщательно перемешать.

Количество калорий на 100 г – 19 ккал.

Источник: https://skinnybitch.online/retsepty/pervye-blyuda/gaspacho.html

Гаспачо – классический рецепт знаменитого испанского блюда

Жаркая Испания, известная популярными кулинарными открытиями, подарила холодный суп гаспачо, классический рецепт которого занял прочное место в летнем меню всего мира. Старинное андалузское блюдо, сделанное из овощного пюре и приправленное специями, имеет различные версии готовки и подачи, свойственные каждому региону колоритной страны.

Как приготовить гаспачо?

Испанский гаспачо – простая и быстрая закуска, секрет которой кроется в спелых овощах и ароматном оливковом масле. Они придают свежесть и яркий насыщенный вкус.

Особенность блюда в его разнообразной консистенции: жидкая – подают в качестве напитка, густая – и пред вами суп. Важно соблюсти баланс, сохранить пропорции и правильно приправить.

Чтобы блюдо порадовало вкусовыми качествами, следует:

  1. Очистить от кожуры томаты, лук, сладкий перец, чеснок и огурцы.
  2. Измельчить в блендере, добавить замоченный хлеб, приправить специями, оливковым маслом и уксусом.
  3. Отправить в холод на пару часов для «дозревания».
  4. Особую пикантность придадут сопутствующие компоненты: кусочки салями, сухарики или рубленое отварное яйцо.

Суп гаспачо – рецепт

Под громким названием «суп гаспачо» скрывается серия холодных закусок, созданных из традиционных для южной кухни овощей. В каждой рецептуре есть своя особенность в виде оригинальной заправки из вина, сока или обычной воды. Неизменными остаются размоченный в масле хлеб и измельченные овощи, которые и определяют консистенцию.

Ингредиенты:

  • помидоры – 10 шт.;
  • огурец – 4 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • сладкий перец – 3 шт.;
  • зубок чеснока – 4 шт.;
  • оливковое масло -120 мл;
  • томатный сок – 400 мл;
  • ломтики белого хлеба – 4 шт.;
  • винный уксус – 60 мл;
  • горсть петрушки.

Приготовление

  1. Хлеб измельчите.
  2. Бланшированные томаты, печеный перец и огурцы очистите от кожицы и удалите семена.
  3. Лук нарежьте и залейте уксусом.
  4. Взбейте все продукты в блендере, влейте жидкие составляющие и перемешайте.
  5. Гаспачо классический настаивается в холоде 8 часов.

Гаспачо по-андалузски

Томатный суп гаспачо – рецепт, созданный андалузскими крестьянами, в первоначальной версии представлял смесь из хлеба, масла и чеснока, заправленных уксусом. Такая кулинарная композиция на долго избавляла от голода и жажды, работающих в поле бедняков. В последствии спелые томаты, перец и огурцы завершили блюдо и принесли ему небывалую известность.

Ингредиенты:

  • томаты – 1 кг;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • красный лук – 2 шт.;
  • сухарики – 80 г;
  • оливковое масло – 150 мл;
  • уксус – 30 мл;

Приготовление

  1. Очистите первую пятерку списка от кожицы и нарежьте кусочками.
  2. Соедините все продукты в блендере, влейте жидкие составляющие, взбейте и поставьте массу в холод на пару часов.
  3. Этот гаспачо – классический рецепт, а потому нарежьте кубиками овощи для гарнира и выложите в закуску.

Гаспачо с креветками

Испанский томатный суп славится разнообразием рецептур, в которых дополнения в виде морепродуктов, мяса и авокадо вполне допустимо. Любимцы испанской кулинарии – креветки пользуются популярностью и украшают своим присутствием не одно национальное творение. Их мясо прекрасно сочетается с кисло-сладким холодным супом, а внешний вид украшает его.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 1 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • зубок чеснока – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • томатная паста – 30 г;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • сок лимона – 30 мл;
  • свежая петрушка – горсть;
  • креветки – 300 г.

Приготовление

  1. Креветки отварите и очистите.
  2. Овощи избавьте от кожуры, нарежьте и измельчите в блендере, добавив пасту, сок и специи.
  3. Часть креветок измельчите и соедините с массой, а остальные наденьте на шпажки.
  4. Гаспачо – классический рецепт, в котором важна подача, а потому налейте массу в бокалы и украсьте петрушкой и креветками.

Гаспачо из зеленых томатов

Зеленый гаспачо – легкая закуска, в которой традиционные компоненты изменили цвет. Место красного перца занял зеленый, вода и белое сухое вино заменили томатный сок, а приправа кумин – паприку. Такое цветовое решение вполне уместно для страны, известной всему миру гастрономической оригинальностью. Всего за полчаса легкая трапеза на четверых готова.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 8 шт.;
  • зеленый перец – 1 шт.;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • сухое белое вино – 100 мл;
  • вода – 200 мл;
  • оливковое масло – 70 мл;
  • сухарики – 50 г;
  • кумин – 1 ч. ложка;
  • перья зеленого лука – 5 шт.;
  • уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Овощи очистите, удалите семена.
  2. Соедините все продукты в чаше блендера и прокрутите.
  3. Гаспачо разлейте по тарелкам и приправьте измельченным зеленым луком.

Гаспачо с мясом

Испанский суп, богатый на вариации, всегда остается здоровой и полезной едой. Диетическое мясо курицы, которое зачастую служит дополнительным элементом, добавляет питательности и переводит блюдо из легкой закуски в полноценный обед. Создать такой обед под силу и нашим «синьоринам» – благо продуктовый набор доступен, а готовка под силу даже новичкам.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 300 г;
  • томаты – 4 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • томатный сок – 200 мл;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • оливковое масло – 80 мл.

Приготовление

  1. Обжарьте куриное филе до румяности, охладите и нарежьте ломтиками.
  2. Сельдерей, очищенные перец и томаты взбейте до однородности, соедините с жидкими компонентами и перемешайте.
  3. В готовый томатный гаспачо выложите ломтики филе.

Горячий гаспачо – рецепт

Гаспачо, классическому рецепту которого много лет, не теряет актуальность и в холодное время года. Его подают горячим, что не совсем привычно в мировой кулинарии, зато удобно для испанцев. Каждая провинция отличается техникой готовки и компонентами. Мясные бульоны, горячие смеси из овощей и хлеба, требующие гарнира – все это вариации популярного блюда.

Ингредиенты:

  • черствый хлеб – 850 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • вода – 500 мл
  • сок красного апельсина – 40 мл.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить суп гаспачо, половину хлеба и томаты залейте водой, доведите до кипения и выньте из кастрюли.
  2. Очистите овощи, разомните сухой хлеб, влейте все жидкие составляющие и взбейте в блендере.
  3. Настаивайте 10 минут перед сервировкой.

Источник: https://womanadvice.ru/gaspacho-klassicheskiy-recept-znamenitogo-ispanskogo-blyuda

Ссылка на основную публикацию