Как хранить фасоль в домашних условиях зимой, чтобы не завелись жучки, видео

Как хранить фасоль на зиму, чтобы не завелись жучки, в домашних условиях

Как хранить фасоль в домашних условиях зимой, чтобы не завелись жучки, видео

Запас фасолевых зерен, если они не повреждены жучками, легко долежит до весны и даже сохранит свои пищевые качества в следующем году – у фасоли не слишком много требований к условиям хранения.

<\p>

Вместе с тем, главный враг плодов, фасолевая зерновка, часто заселяет зерна, тогда как обнаружить ее на начальном этапе поражения сложно, тем более невозможно прогнозировать чистоту покупного продукта.

Но опытные хозяйки, пользуясь несколькими хитростями, сохраняют фасоль в течение 5-8 лет.

Подготовка к хранению

Об обеспечении продолжительного срока сохранности фасоли желательно позаботиться при сборе урожая. Фасоль, предназначенную для хранения на зиму, следует убирать, когда стручки уже подсохнут, став жесткими на ощупь, но до того, как приоткроются створки.

В просыпавшиеся на землю зерна могут проникнуть вредители или вредные микроорганизмы, что ускорит порчу продукта.

Ввиду этого спелые стручки нужно аккуратно срезать ножницами, а сбор фасоли проводить в утренние часы, пока стручки сохраняют влагу, что снижает риск случайного вылущивания.

Зерна в созревших стручках должны быть полностью сформированными, гладкими, но еще влажными. Собранную фасоль следует просушить до обмолачивания. В теплую и ясную погоду стручки нужно рассыпать одним слоем и поместить под солнечные лучи, а на ночь убрать в помещение. Если погода сырая, высушить стручки можно, связав пучками и подвесив в месте, продуваемом ветром.

Этот процесс может занять от 7 до 18 дней. Когда стручки начнут открываться, а зерна приобретут твердость, фасоль можно лущить. Очищенные зерна еще нельзя убирать на хранение, следует рассыпать их на бумаге или ткани и досушивать в течение 4-7 дней. Периодически бобы нужно переворачивать, чтобы излишки влаги равномерно уходили из зерна.

Важно, чтобы сырье перед упаковкой в тару было полностью сухим, поэтому мыть фасоль не рекомендуется. Даже небольшая влажность спровоцирует развитие плесени, после чего последует гниение бобов. Оставлять на зиму нужно только здоровые, неповрежденные зерна.

Советы по отбору фасоли на хранение:

  1. Для создания запаса следует отбирать только гладкие, упругие стручки без пятен.
  2. После вылущивания нужно выбрать все засохшие, сморщенные или имеющие механические повреждения зерна.
  3. Не стоит оставлять и плоды, на поверхности которых имеются черные точки. Такие зерна поражены жучками и уже к середине зимы пропадут, заразив остальной запас.

Хранение фасоли

В хороших условиях хранения фасоль остается пригодной в пищу в течение 2-3 лет, но этот срок можно продлить. Зерна требуется время от времени перебирать, и если на них появился налет, продукт подлежит утилизации. Нельзя употреблять в пищу фасоль, отмыв ее от плесени, поскольку ядовитые вещества, выделяемые грибком, проникают и в ткани плодов.

Выбор тары

В качестве емкости для хранения фасоли можно использовать:

  1. Мешки или ящики. Подходят для крупных запасов. Если используют мешки из натуральных материалов, будет полезным предварительно выдержать их в солевом растворе слабой концентрации и высушить. Это позволит предохранить урожай от появления плесени и гниения.
  2. Стеклянные банки. Лучший вариант хранения: если в другой таре фасоль может «продержаться» максимум 3 года, в стекле зерна остаются годными к употреблению до 8 лет. Важно, чтобы емкость имела плотную крышку.
  3. Полиэтиленовый пакет. Подойдет, чтобы сохранить запас до весны, но только если речь идет о фасоли, предназначенной для кулинарного использования. Зерна, оставленные на посев, нуждаются в доступе к кислороду, в этом случае стоит предпочесть холщовые мешки.

Помещение

Держать контейнеры с фасолью можно в погребе, подвале или на застекленном, сухом балконе. Главное, чтобы помещение позволяло обеспечить оптимальные условия хранения:

  1. Влажность воздуха: до 50%. При более высоких показателях влажности плоды плесневеют или, как минимум, приобретают запах сырости и затхлости.
  2. Температура: +5…+10°C. Прохладная среда защитит зерна от поражения вредителями. Для посевного материала требуется не выше +5°C.
  3. Освещенность: темнота. Особенно важно избегать попадания прямых солнечных лучей на емкости с фасолью.
  4. Воздухопроницаемость: желательна. В обязательном порядке требуется только для фасоли, предназначенной на посадку. Мешки с зернами рекомендуется подвешивать к потолку, чтобы обеспечить приток воздуха со всех сторон.

Защита от вредителей

Чаще всего запас портит фасолевая зерновка. Личинки попадают в плоды в начале созревания урожая и питаются их мякотью, выгрызая ходы. Позднее, жучки окукливаются внутри фасолевого зерна.

Жизненный цикл насекомых не прерывается на зиму, колония вредителей может развиваться, не покидая ящика или мешка с фасолью. Поврежденные личинками зерна не годятся для еды и не могут быть использованы для посевов.

Зараженное летом зерно пропадает уже к середине зимы.

К моменту уборки жуки, как правило, не успевают прогрызть плод, поэтому фасоль может быть здоровой, но уже зараженной вредителем. Остановить активность фасолевой зерновки и уберечь плоды от порчи помогают:

  1. Холод. Насекомое не переносит низких температур, поэтому фасоль рекомендуют держать при температуре не выше +10°C, в идеале – не больше +7°C. В теплое время можно использовать холодильник. Кроме того, фасоль сохраняет пищевую ценность и вкусовые качества после заморозки, поэтому для хранения небольшого запаса подойдет морозильная камера.
  2. Тепловая обработка. Мера полезна не только в качестве профилактики вредителей, прогревание фасоли препятствует прорастанию зерен, испаряет излишек влаги, которая может стать причиной гниения во время хранения. Кроме того, термическую обработку можно проводить, когда зерна еще находятся в стручках, что сократит время необходимое на сушку. Прогревать следует в духовке при температуре +80…+90°C не более 5-6 минут. Альтернатива – +10°C в течение 60 минут.
  3. Зола. Способ удобно применять в случае хранения фасоли в стеклянной банке. В емкость объемом 1 литр нужно всыпать 20-40 г измельченного пепла и закрыть металлической крышкой. Держать банку можно при комнатной температуре. В качестве золы подойдет пепел от сжигания фасолевых стручков.
  4. Зубцы чеснока или семя укропа. Выделяют летучие вещества, запах которых отпугивает вредителя. Нужно положить в мешки с фасолью, при этом чеснок советуют разрезать на несколько частей.
  5. Типографская краска. Способ не слишком надежный, но наименее затратный в случае хранения больших запасов фасоли. Зерна следует поместить в ящики, подстелив на дно несколько слоев свежих газет.

Фасоль можно хранить долго, применив достаточно простые меры защиты и обеспечив небольшое число условий. Но без необходимости не стоит держать запас годами. Старые зерна приобретают жесткость, что ухудшает их вкусовые качества и увеличивает время на готовку.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Hozsekretiki.ru в ленте “Яндекса”

Источник: https://hozsekretiki.ru/hranenie/fasol.html

Как хранить фасоль, чтобы не завелись жучки в домашних условиях?

 Перед хранением, фасоль нужно обязательно хорошенечко просушить, и уже полностью сухие зёрна рассыпать по полотняным мешочкам. Для этих мешочков нужно отвести место в дверце холодильника, либо можно положить их в отсек, где у Вас хранятся овощи. Чтобы фасоль хорошо хранилась, в эти мешочки можно положить по зубчику чеснока.

Они должны быть тоже уже сухими, чистить чеснок не нужно. Кроме, чеснока неплохо было бы положить туда укроп (сухие его семена), или золу, полученную после сожжения стручков фасоли. Что касается золы, то исходить здесь нужно из количества фасоли в мешочке. Столовой ложки такой золы будет вполне достаточно для пол литровой банки фасоли.

Эти простые добавки помогут защитить Вашу фасоль от появления в ней жучков.

Жучки в фасоли. Как не допустить их появления? Храним фасоль правильно

 Конечно, холодильник «не резиновый», поэтому, главное сохранить в нём фасоль до зимы. Зимой же её можно вынести на холодный балкон, либо найти для неё другое, такое же холодное место. Такие мешочки из ткани смогут хорошо сохранить Вашу фасоль вплоть до времени её посадки.

 Очень важно фасоль хорошо высушить и тщательно перебрать, а уж потом только отправлять её на хранение. Лучше всего из стручков зёрна освободить. А, вот, если поверхность зерна как-то повреждена, то его на хранение помещать не следует.

При какой температуре лучше хранить фасоль?

 Самый оптимальный вариант, это температура в пределах +5-ти – 10-ти градусов. При этом, влажность не должна быть выше 50-ти процентов.

Любые бобовые культуры получится сохранить, если Вы правильно выберете для них температурный режим.

Фасолевая зерновка, а именно она заводится в фасоли, не будет развиваться, если температура фасоли ниже плюс 10-ти градусов. Так что, пока на улице тепло, хранить фасоль можно только в холодильнике.

Особенности зимнего хранения фасоли

 От жучков фасоль можно защитить и с помощью высокой температуры. В этом случае её нужно хорошо прогреть в духовке.

Всего 4-х – 5-ти минут проведённых там при температуре в 80-90 градусов будет вполне достаточно. Жучки, если они уже были в фасоли, обязательно все погибнут.

Далее, возьмите чистые стеклянные банки, просушите их, засыпьте в них фасоль, и хорошо банки закройте. Можно в них опять же положить чеснок.

 Банка с фасолью должна стоять в холодном месте. Но, если эту фасоль Вы планируете в будущем посадить, то прокаливать её не нужно, она у Вас попросту не взойдёт. Лучше провести такую тепловую обработку, так Вы подстрахуете себя от появления в фасоли жучков, и Вы её в итоге не выбросите.

Читайте также:  Сингониум в домашних условиях - освещение, влажность воздуха, правили полива, температура содержания, удобрение, выбор почвы, видео

Как хранить стручковую фасоль?

 Такую фасоль в холодильнике долго сохранить не удастся. Лучше всего её заморозить, но сделать это нужно обязательно правильно, чтобы сохранить всё ценное, что в ней есть. Прежде всего, её нужно будет пробланшировать. После этого, кончики у стручков отрезают, а их разрезают пополам.

Далее, эти половинки нужно просушить, разложить их по воздухонепроницаемым пакетам, и лишь после этого заморозить. В замороженном виде такая фасоль может полностью сохранять свои свойства вплоть до 6-ти месяцев.

Но, хранить её в таком виде, конечно, можно и дольше, если потеря этих свойств Вас не особо беспокоит.

 Стручковую фасоль можно также мариновать. Кроме этого, её консервируют, соля и сушат. Рецептов её сохранности много. Храните фасоль правильно, и тогда зимой Вы сможете приготовить из неё много чего вкусного, начиная от сытного супа, и заканчивая фасолевыми котлетами.

 Про особенности хранения фасоли Вам расскажут также вот в этом видео. Смотрим.

 P.S. Если статья была Вам полезна, поделитесь пожалуйста ей с Вашими друзьями в социальных сетях. Буду Вам очень признателен.

Источник: http://nashsovetik.ru/kak-xranit-fasol-chtoby-ne-zavelis-zhuchki-v-domashnix-usloviyax/

Как правильно хранить фасоль в домашних условиях

Овощи

16.12.2017

485

325

3 мин.

Фасоль является одной из наиболее популярных огородных культур среди россиян, поскольку из нее можно приготовить множество сытных и полезных блюд. Ее с успехом выращивают на садовых участках.

Те, у кого нет огородов, запасают бобовые на зиму. Но нужно правильно хранить фасоль, чтобы не завелись жучки – зерновки.

Для содержания урожая бобовых в домашних условиях необходимо следовать нескольким рекомендациям.

Позаботиться о сохранности фасоли следует еще на стадии сбора урожая. Для этого нужно соблюдать определенные правила:

  1. 1. Зерна срывают с грядки в стручках.
  2. 2. После сбора урожай необходимо просушить в проветриваемом солнечном месте. Для этого фасоль раскладывают на ткани или газете и оставляют на 10-12 дней.
  3. 3. Готовность бобов определяют по состоянию стручка – он становится желтым и слегка приоткрывается. Сами зерна на ощупь должны быть твердыми.
  4. 4. После этого бобовые можно убирать на хранение.

Перед тем как спрятать зерна, их нужно тщательно перебрать и выбросить поврежденные.

Даже в герметичной емкости фасоль может быть повреждена зерновкой. Этот жук проникает в стручок еще во время созревания растения или в период хранения на складах. Поэтому в дом бобы уже могут попасть с насекомым. Самка вредителя откладывает около 50 личинок, которые через несколько недель превращаются во взрослых особей. Такие зерна непригодны ни для употребления в пищу, ни для посадки.

Самое главное при хранении бобовых – не допустить возможности размножения вредных насекомых. Это удастся, если продукт содержится при отрицательных температурах. От 0 до +10 градусов по Цельсию зерновка уже неспособна к размножению, а при температуре ниже 0 погибает. До наступления заморозков урожай можно хранить на балконе, а затем переложить его в холодильник.

Допускается содержать фасоль и в условиях квартиры, но в этом случае необходимо соблюдать два правила:

  • Герметичность тары.
  • Влажность не более 50%.

Следует предварительно простерилизовать стеклянные банки для хранения бобовых, положить на дно немного золы и только потом насыпать зерна. Вещество будет защищать продукт от жуков-вредителей.

В емкость, где хранится урожай, можно положить несколько разрезанных зубчиков чеснока. Их резкий запах отпугнет насекомых. Для этой цели подойдут также календула, розмарин или укроп.

Обильный урожай можно сложить в ящики или коробки, укрыв их стенки газетами. Запах типографской краски также предохранит от жуков.

Бобы можно сложить в холщовый мешочек, предварительно опустив его в крепкий соляной раствор. Высохнув, ткань пропитается солью и будет защищать содержимое от паразитов.

Даже если фасоль находится в герметичной емкости, в ней могут завестись жуки-вредители. Избавиться от них удастся при помощи высокой температуры. Бобы высыпают на противень и ставят в духовку, разогретую до +100 градусов, на 5 минут. Нужно следить, чтобы зерна не полопались. Садоводам необходимо помнить, что высаживать такую фасоль нельзя, поскольку она не прорастет.

Существует более щадящий способ, при котором фасолины оставляют на улице при минусовой температуре или кладут их на некоторое время в морозилку. В этом случае всхожесть семян сохраняется, а все вредители погибают.

Зерновка

Источник: https://dobleska.com/storage/vegetables/kak-xranit-fasol-chtoby-ne-zavelis-zhuchki-v-domashnix-usloviyax.html

Как хранить фасоль в домашних условиях

Фасоль – ценный питательный продукт, богатый витаминами и минеральными веществами. Но при длительном хранении ее вкусовые качества могут ухудшиться, а время варки значительно увеличится. Поэтому неплохо было бы разобраться, как и сколько хранить фасоль в домашних условиях, чтобы ее вкус не испортился, а пищевая ценность не утратилась.

Подготовка

Одно из главных правил хранения фасоли – качественная сушка. Опытные огородники знают, что сушить можно только пожелтевшие и пожухшие стручки с приоткрывшимися створками. Сами плоды должны быть плотными и твердыми на ощупь. Сушить созревшие бобовые желательно на открытом воздухе. Обычно для этих целей используют продуваемую веранду или навес.

Чтобы в ходе длительного хранения в фасоли не завелись жучки, ее необходимо подвергнуть крио- или термообработке. Имейте в виду, что после таких процедур бобы утратят всхожесть, но питательные и вкусовые качества ничуть не изменятся. Поэтому подвергайте обработке только те плоды, которые предназначены в пищу.

В чем хранить

Ссыпать фасоль лучше в специально сшитые холщовые мешочки, бумажные пакеты, картонные коробки или стеклянные банки. В банках держите только те бобовые, которые не планируете выращивать на следующий год.

Для этого на дно тары насыпьте немного древесной золы, сверху плотно уложите фасоль и закройте капроновой крышкой. Чтобы уберечь бобовые от вредителей при хранении в мешочках или пакетах, кладите туда семена укропа или зубчики чеснока.

Запах этих растений отпугнет насекомых.

Условия и сроки

Фасоль неплохо переносит холод. Она комфортно себя чувствует даже при температуре до –5 °С. К тому же минусовая температура препятствует размножению жучков-вредителей. Если урожай большой, сложите его на балконе или в кладовке.

При хранении этого вида бобовых обращайте внимание на влажность воздуха. Она не должна превышать 50%. Иначе запасы могут пострадать от грибковых заболеваний. При благоприятных условиях максимальный срок хранения фасоли составляет от 3 до 5 лет.

В последнее время большой популярностью стала пользоваться стручковая или спаржевая фасоль. Но некоторые хозяйки не всегда имеют представление, как правильно хранить эту разновидность бобовых. Ведь в холодильнике она начинает портиться уже через 2–3 дня с момента покупки.

Чтобы иметь возможность употреблять в пищу этот полезный продукт всю зиму, его нужно правильно заморозить. Начните с чистки и мойки зеленых стручков.

Затем разрежьте их на части, обдайте кипятком или подержите около 5 минут над паром. Обработанные плоды подсушите, уложите в герметичные пакеты и заморозьте. Храните стручки в морозилке около полугода.

Учтите, что при более долгом хранении они постепенно утратят свои питательные и вкусовые свойства.

Несмотря на кажущуюся простоту, хранение фасоли в домашних условиях требует наличия определенных знаний. Особенно внимательными нужно быть с сухой фасолью. Тщательно следите, чтобы в ней не завелись жучки. Избежать этого можно, если хранить запасы в холодильнике.

При консервировании бобов имейте в виду: сколько хозяек, столько рецептов соления, маринования и приготовления салатов. Не пренебрегайте этим способом хранения, ведь консервированную фасоль можно использовать для приготовления очень многих вкусных и полезных блюд.

Источник: http://ymadam.net/dom/hranenie/fasol.php

Хранение фасоли без жучков

Приветствую всех любителей сада и огорода. Каждый из нас стремится вырастить немало культур за сезон и получить хороший урожай. Но, тем не менее, посадить, вырастить и собрать урожай – этого оказывается еще недостаточно.

Важно еще и сохранить его так, чтобы он не был испорчен болезнями или вредителями. Из сегодняшней статьи предлагаю узнать, как хранить фасоль, чтобы не завелись жучки.

Скорей всего многие знакомы с такой ситуацией, когда открываешь емкость с фасолью, а там куча жучков.

Кто повреждает фасоль?

Итак, о вредителе. А им является ни кто иной, как фасолевая зерновка. Самка является достаточно плодовитой, поскольку откладывает порядка 50 яиц. Личинки вредителя способны проникать внутрь фасолины. В одном семени развивается до 30 шт жучков. Сами подумайте, много ли это? С приходом жаркой погоды, т.е.

Читайте также:  Хризантема - размножение способом черенкования, видео

когда температура достигает + 25-28 °С наступает период вылета жучков из мест зимовки. Далее они осваивают участок с посадками фасоли, откладывая яйца на зрелых бобах.

Личинки фасолевой зерновки прогрызают ходы, постепенно их расширяя и в конце такого хода под кожицей фасоли делают своего рода домик, где происходит ее окукливание.

Уже когда жуки сформировались, они способны выйти из фасолины наружу. Цикл развития вредителя составляет 2 месяца. Чтобы избежать появления жучков на грядке необходимо еще при посадке фасоли тщательным образом отбирать семена, а также следить за своевременной уборкой урожая и не допускать растрескивания бобов.

Условия для хранения фасоли

Чтобы сохранить фасоль от жучков нужно создать для этого определенные условия. Советов на самом деле можно услышать и прочитать немало. Какие-то способы более эффективны, какие-то оставляют желать лучшего. Замечу, что при создании оптимальных условий для хранения фасоли, время ее хранения может составлять несколько лет.

Советы по подготовке фасоли к хранению и самого хранения:

  • одним из лучших вариантов является прогрев фасоли перед закладкой на хранение в течение часа при температуре + 60 °С. После такой процедуры фасоль засыпают в стеклянные банки и закатывают крышками. При этом нужно помнить, что в пищу такая фасоль пригодна, однако не годиться для посадки;
  • некоторые домохозяйки хранят фасоль в холодильнике до тех пор, пока не наступят первые заморозки, засыпав ее в полотняные мешочки, а после выносят ее, например на балкон. Но стоит помнить, что фасоль не должна перемерзать. При сильных морозах ее заносят в сарай;
  • чтобы не заводились жучки в фасоли можно помимо хранения просто в банках перемешивать ее еще с золой. Фасоль должна быть хорошо просушена, а банки герметично закрываться;
  • для хранения фасоли используют чеснок, разрезав зубчики на несколько частей и разложив их в ящики или емкости с фасолью, где она гранится. Но у данного способа противоречивые мнения;
  • чтобы сохранить фасоль (вылущенную) от повреждения жучками ее помещают на несколько дней в морозилку в полиэтиленовом пакетике. После чего ее можно хранить как в банках, так и просто в коробках, мешочках и т.д. При этом всхожесть семян не теряется.

Ну и напоследок хотелось сказать, что лучше всего фасоль хранить при минимальной положительной температуре и без стручков. Это снизит вероятность появления жучков. К тому же в стручках фасоль будет занимать намного больше места. Вот такие простые советы, которые помогут вам избежать повреждения фасоли жучками при хранении.

Мое подворье

Источник: http://mypodvorye.ru/kak-khranit-fasol-chtoby-ne-zavelis-zhuchki/

Хранение фасоли в домашних условиях

При хранении фасоли в условиях обычной квартиры возникает несколько проблем. Во-первых – ее могут «изрешетить» жучки зерновки; во-вторых – фасоль может отсыреть, покрыться плесенью, иссохнуть. Как хранить фасоль, чтобы в ней не завелись жучки, и чтобы на зиму вы не остались без любимых питательных бобов – поговорим прямо сейчас.

Фасоль: условия хранения

Идеальными условиями для хранения фасоли считается температура не выше 10оС, и влажность воздуха в районе 50% (условия холодильника, на крайний случай – балкона).

В более влажных условиях фасоль может отсыреть, приобрести неприятный вкус и покрыться плесенью. А температура ниже 10 оС не даст развиваться главному фасолевому вредителю – зерновке.

И желательно не просто создать неблагоприятные условия для жизнедеятельности этого жучка, но избавиться от него.

Фасоль: подготовка к хранению

Таким образом, перед тем, как хранить фасоль в домашних условиях, нужно ее подготовить. Ведь ясно – жучки не берутся в фасоли из ниоткуда, а попадают на хранение вместе с зараженным урожаем. Достаточно одного жучка в емкость – и продырявленные бобы вам обеспечены.

Что же это за враг – фасолевая зерновка? Это – представитель отряда жесткокрылых, длиной не более 5 мм, который откладывает яйца на созревшие фасолинки в крохотные трещины на оболочке зерен, или же в прогрызенные отверстия.

Проникая внутрь боба, прожорливые личинки выедают фасоль изнутри. Следы хозяйствования фасолевой зерновки заметить несложно – это круглые темные «окошки» диаметром около 1 мм, причем в одном зернышке может обитать не один десяток личинок.

За сезон зерновка дает до шести поколений, но с холодами прекращает свою активность.

Но если вы принесете собранный урожай фасоли в теплую квартиру – зерновка продолжит свою жизнедеятельность. Ваша задача – уничтожить вредителя. И даже если невооруженным глазом никаких увечий на фасоли не заметно, для профилактики обработайте фасоль перед закладкой на хранение. Сделать это можно несколькими способами:

прогреванием – в течение часа прогреть в духовке при 60оС, рассыпав зерна на противне

промораживанием – на трое суток оставить фасоль в морозилке – к примеру, в полиэтиленовом пакете.

Уточним, что ни прогревание, ни промораживание не лишают фасоль ее способности к прорастанию. Зато вы убьете вредителя, и хранение фасоли зимой будет беспроблемным.

В дальнейшем фасоль засыпают в емкости для хранения. Это может быть обычная стеклянная банка, закрытая крышкой из металла или стекла, или же тканевый мешочек. В мешочек рекомендуют добавить семена укропа или несколько зубчиков чеснока, которые отпугнут возможных вредителей.

Ведь фасолевую зерновку вы прогнали, но не исключено, что в вашем горохе, бобах или крупах не заведется близкий сородич фасолевой зерновки. И поверьте – гороховая или бобовая зерновка, невзирая на «узкоспециализированное» название, незащищенной фасолью обязательно полакомиться.

Где хранить фасоль?

в обычных банках, из которых предварительно откачали воздух.

Сейчас в продаже имеются невероятно удобные для хранения всевозможных круп, сухофруктов, зерен, грибов, трав, ягод и других продуктов наборы, состоящие из вакуумных крышек и насоса.

В банку засыпают фасоль, накрывают крышкой, на поверхности которой имеется силиконовый клапан. Через клапан небольшим насосом откачивают воздух. В условиях вакуума фасоль сохранится долго, ведь ни грибок, ни зерновка без кислорода размножаться не могут.

хранение фасоли в холодильнике – отличный вариант для тех, у кого фасоли не слишком много. Помещенные в пакет или тканевый мешочек зерна будут отлично храниться. Главное – выбрать место и емкость, в котором не будет скапливаться конденсат

хранение фасоли в морозилке – тоже хороший вариант. Плох он лишь тем, что морозилки опытные хозяйки еще со средины лета под завязку забивают клубникой, малиной, укропом, спаржей и прочими витаминными ягодами и овощами, так что под фасоль ценное местечко может и не найтись.

балкон. Нормальные условия хранения фасоли на балконе обеспечиваются только с приходом холодов. До этого либо храните ее в холодильнике, либо просушите/проморозьте, чтобы не нарваться на неприятность в виде дырок от зерновки.

кладовка, шкаф – не самые лучшие места для хранения фасоли, но если зерна чистые, сухие, обезвреженные, в темном укромном месте они хорошо перезимуют.

Напоследок отметим, что и во время хранения, и перед закладкой на хранение зерна фасоли время от времени перебирают, удаляя подозрительные – сморщенные, засохшие, поврежденные фасолины.

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания “AtmAgro. Агропромышленный вестник”

(6

Источник: http://atmagro.ru/2017/10/04/xranenie-fasoli-v-domashnix-usloviyax/

Как хранить фасоль, как избежать появления жучков при хранении

У каждой хозяйки в запасе имеется огромное множество разнообразных круп и бобовых, которые она использует в течение всего года. Незаменимой среди них считается фасоль, так как она обладает уникальным составом и содержит витамины и минералы, необходимые для поддержания здоровья.

Однако при длительном хранении фасоль может прийти в негодность, в ней могут развестись жучки, которые испортят продукт. Поэтому так важно следить за сохранностью данного продукта и соблюдать все правила хранения.

Фасоль на зиму в соусе, рецепт с фото

Как хранить фасоль. Как правильно готовить фасоль к хранению

Чтобы фасоль могла долго храниться важно ее грамотно подготовить. Здесь имеются свои особенности и нюансы. Для хранения в помещении при комнатной температуре следует защитить фасоль от появления жучков еще на процессе подготовки. В первую очередь необходимо собирать только спелую и плотную фасоль или даже слегка недозрелую.

На хранение отправляется только очищенная фасоль без каких-либо повреждений с остаточно гладкой шкуркой. Ее тщательно перебирают и промывают проточной водой. Далее ее просушивают и раскладывают на противень. Ее нужно прокалить в духовке при температуре около 100 градусов и продолжать это в течение пяти мнут.

Далее фасоль складывают в заранее подготовленные банки и закрываются полиэтиленовыми крышками.

Читайте также:  Вольер для щенков в квартире своими руками, как приучить щенка, видео

Вредители

Чтобы знать, как хранить фасоль необходимо знать причины возможной порчи продукта. Самой основной причиной порчи являются вредители – жучки. Они селятся в самих зернах и используют их в качестве своего убежища и питания. Избавиться от них, если они развелись, очень проблематично и, как правило, приходится выбрасывать всю крупу.

Однако если жучки имеются в собранной фасоли или той, что уже собрана на хранение, то стоит попробовать спасти урожай с помощью мороза. Так как известно, что жучки не выносят холода и гибнут уже при температуре от нуля до – 2 градусов.

Поэтому следует уложить зерна на противень и выставить его на холод: при температуре -4 следует держать две недели, при морозе в 30 градусов достаточно держать сутки.

Именно этим объясняется, что хранить их рекомендуется при минусовых температурах или в пределе нуля.

Как хранить фасоль. Выбираем тару

Немаловажным для хранения  и предотвращения появления вредителей является грамотный выбор тары. Она должна отвечать всем требованиям и нормативам. Так первое время можно хранить зерна фасоли в холодильнике, но не морозилке. Для этого рекомендуется использовать холщовые мешочки.

Вся тара должна герметично закрываться и поддерживать определенную температуру и влажность. Перед тем как отправить фасоль на хранение следует тщательно обработать не только тару, но и все ящики.

Многие насекомые способны спрятаться в имеющиеся здесь щели и пережидать голодные времена в спячке. Как только вы ставите сюда новую партию бобовых или другие крупы они активизируются и начинают поедать продукты, заражая их своими личинками.

Поэтому все следует тщательно обработать дезинфицирующими средствами. Закладывать продукты стоит только после полного высыхания.

Как предотвратить появления жучков в фасоли

Для профилактики появления жучков в фасоли следует использовать разнообразные методы.

  • Самым основным из них считается прокаливание их при большой температуре.
  • Также следует внимательно проверять свои заготовки, чтобы узнать время появления жучков.
  • Многие хозяйки используют для предотвращения появления жучков обыкновенный чеснок. Его чистят, сушат и раскладывают в банки или мешочки с фасолью. Также можно разложить в ящиках корочки лимона или пучки лаванды. Эфирные масла, которых способны отпугивать вредителей.
  • В некоторых случаях перебирают зерна фасоли и просушивают их в духовке, а стручки сжигают. Далее остывшие зерна фасоли смешивают с получившейся золой и хранят в специальных емкостях.
  • Не следует делать запасы сухих круп в больших объемах, так как за ними трудно следить. И складывать их в большую тару для хранения, ведь в таких емкостях больше процент пораженных продуктах.
  • Одним из основных методов профилактики считается выставление фасоли на мороз на короткий период времени. Это поможет если и не уничтожить вредителей, то снизит их численность и предотвратить дальнейшее размножение.
  • Очень важно сохранять сроки хранения продуктов, так как это снижает их качество.
  • В месте для хранения необходимо поддерживать определенную температуру и ни в коем случае не допускать повышенной влажности. Неблагоприятные факторы, такие как влажность, способствуют размножению не только жучкам, но и другим вредителям и болезнетворным микробам.
  • Нельзя употреблять в пищу продукты, сильно пораженные жучками, так как если от них и избавилась, то здесь остаются продукты их жизнедеятельности. Они могут вызвать интоксикацию организма и ухудшение самочувствия.

Альтернативные методы хранения фасоли

В шкафах и емкостях при комнатной температуре можно хранить только небольшие объемы бобовых, круп и зерен. Если же вам необходимо сохранить в целости и сохранности большое количество фасоли, то стоит отдавать предпочтение другим методам хранения.

В первую очередь фасоль можно заморозить: причем делать это стоит в стручках. Это поможет уберечь зерна от сильного промерзания. Однако можно отправлять в морозильник и уже очищенную фасоль.

Это рекомендуется делать, если урожай сильно пострадал от разнообразных вредителей.

Для этого стручки раскрываются и имеющиеся тут зерна перебираются: часть уйдет на переработку, а часть придется выкинуть.

Еще одним популярным методом является соление. Для этого рекомендуется выбирать зрелые или слегка недозрелые стручки. Такие зерна получаются более нежными и лучше сохраняют свой вкус. Стручки, не очищая, нарезают на половинки и укладываются в емкость для соления.

Примерно на ведро фасоли следует взять полтора стакана соли. Не надо добавлять жидкость, а просто пересыпать фасоль солью и прижать на несколько дней грузом.

После того как выделится натуральный сок фасоли кружок снимают и поверхность заливают растопленным топленым жиром. 

Источник: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/hozjajke-v-pomosch/2624-kak-hranit-fasol

Как хранить фасоль в домашних условиях?

Фасоль — это бобовая культура, которую завезли в наши края из Франции и Турции в 18 веке. Родиной фасоли считается Латинская Америка. Она является растительным заменителем мяса, так как ее белковый состав очень схож с продуктами животного происхождения.

Большое количество витаминов, минералов и питательность тоже делает ее ценным источником энергии. Именно поэтому ее нередко применяют во время поста или в вегетарианстве. Самый страшный враг бобов — насекомые, которые могут полностью уничтожить урожай, если вовремя не предотвратить этого.

О том, как хранить фасоль, чтобы не завелись жучки, в домашних условиях, читайте в нашей статье.

Полезные советы, как правильно хранить фасоль

Как мы уже сказали, насекомые-основная проблема, с которой сталкиваются при попытках хранения бобовых. Давайте разберемся, из-за чего возникает такая проблема:

  1. Недостаточное просушивание и закладка влажных бобов;
  2. Хранение в помещениях с высокой влажностью;
  3. Несоблюдение температурного режима.

Эти условия создают благоприятную среду для размножения насекомых, из-за чего плоды становятся непригодными к употреблению.

Советы, которые помогут избежать порчу урожая:

  • Следите за влажностью помещения: отметка выше 50% губительна для бобов;
  • Максимальная температура для хранения бобовых — 7 градусов.

Как сохранить фасоль на зиму в домашних условиях

Фасоль можно хранить разными способами: в холодильнике, стеклянных банках, морозильной камере, законсервированной и даже при комнатной температуре. Но в любом случае нужно помнить о некоторых правилах:

  • Перед закладкой фасоль обязательно нужно просушить. Для этого бобы раскладывают на противне так, чтобы на них попадали прямые солнечные лучи. Идеально подойдет балкон. На ночь бобы убирают в коробки или ящики, а утром эти действия повторяют. Просушить можно и по-другому: собрать фасоль в венички и повесить в хорошо проветриваемом месте. Конечный результат не будет отличаться.
  • Очень важно выбрать фасоль, которая созрела полностью. Проверить это просто: стручки высохли и пожухли, створки немного приоткрылись, а сами бобы на ощупь твердые.
  • Перед закладкой фасоль обязательно нужно перебрать. Все поврежденные бобы необходимо убирать, чтобы они стали причиной заражения всего урожая.

Оптимальный вариант для хранения — в тканевых мешочках или стеклянных банках. В любом случае бобы нужно освободить от стручков.

  • Банки. Дно банки покрывают 2-4 сантиметрами пепла, насыпают фасоль и закрывают крышкой. Проследите, чтобы крышка плотно прилегала к таре. Лучше всего использовать крышки из металла или стекла, так как полиэтиленовые не препятствуют прохождению воздуха. Нужно учитывать, что сохраненные таким образом бобы можно использовать только для приготовления пищи. Так как доступ к кислороду ограничен, плоды потеряют способность к прорастанию.
  • Если же вы решили хранить фасоль в мешочках, то их заранее нужно опустить в слабый раствор соли, а после просушить. Это снизит вероятность развития заболеваний.

Банки или мешочки убирают в холодильник или любое другое холодное место: кладовку, морозильную камеру, балкон. При применении этого метода срок хранения фасоли может достигать двух лет.

  • Еще один способ сохранить фасоль надолго: прогреть зерна при температуре 90 градусов. Фасоль раскладывают на противне и убирают в духовку на 10 минут. После этого плоды укладывают в подготовленную тару, плотно закрывают и убирают в холодильник.
  • Фасоль способна остаться свежей и при комнатной температуре, только для этого понадобятся особые условия. Для этого бобы расфасовывают по небольшим контейнерам. Туда же добавляют семена укропа и нарезанный чеснок. На 1 килограмм плодов потребуется от 10 до 20 граммов семян укропа и 3-4 нарезанных зубчика чеснока. Эти действия помогут защитить урожай от жуков-зерновки и грибковых заболеваний. Сколько хранить фасоль этим методом? Как минимум год бобы будут радовать вас свежестью.

Из этой статьи вы узнали, как сохранить фасоль на зиму, каких правил нужно придерживаться при длительном хранении, как подготовить бобы. Все не так уж сложно, правда? Самое главное-помнить о некоторых особенностях, и у вас обязательно получится сохранить урожай надолго!

Вас также могут заинтересовать подобные статьи на тему:

  • Сколько замачивать фасоль перед варкой.
  • Как правильно варить фасоль.

Если вам понравилась статья, воспользуйтесь комментариями или поделитесь ею с друзьями.

Поделись статьей в соц.сетях: Спасибо!

Источник: https://infoeda.com/kak-xranit-fasol-v-domashnix-usloviyax.html

Ссылка на основную публикацию