Авокадо – использование плода в кулинарии, рецепты салатов, видео

Салат с авокадо: вкусные и простые закуски с фото

Авокадо - использование плода в кулинарии, рецепты салатов, видео

Экзотический плод под названием авокадо все больше становится популярным, потому что очень богат ненасыщенными жирными кислотами, которые легко усваиваются организмом. Благодаря маслянистой текстуре его хорошо добавлять в любые салаты, поскольку мякоть насыщается вкусом и ароматами составляющих частей.

Перед тем как приготовить салат с авокадо, нужно правильно выбрать плод, идеально подходящий для блюда. Лучший экземпляр будет очень спелым, а потому полезным.

При выборе стоит обратить внимание на вес – спелый плод тяжелый, твердый на ощупь, при легком надавливании на кожуру остается вмятина. Мякоть спелого плода нежная, похожа на крем по консистенции и на сливочное масло с орехами на вкус.

Если плод слишком мягкий, он переспелый, и его рыхлая мякоть-кашица не совсем подходит для приготовления блюд. Также при покупке слишком мягкого плода есть риск купить подпорченный.

Слишком твердый авокадо недозрелый, но его стоит купить, чтобы дозреть в домашних условиях. Мякоть неспелого плода крепкая, похожа по вкусу на тыкву или грушу. Как и бананы, авокадо созревают в тепле комнаты за пару суток.

Ускорить процесс можно, завернув плоды в один бумажный пакет со зрелыми яблоками. Когда плод созреет, хранить его можно не более 5 дней, иначе он потемнеет и испортится.

Спелый плод темно-зеленого цвета и грушевидной формы – из калифорнийского или флоридского сорта хорошо готовить салаты.

Для использования плода в качестве салатной добавки, его нужно очистить. Разрезать пополам, удалить косточку, поддевая ее ножом. Половинки вычищаются от мякоти ложкой, которую можно резать кубиками или придавать ей кремообразную консистенцию. Другим вариантом чистки станет способ, аналогичный очистке картошки или надрезанию кожицы от верха до низа и снятию ее полосками.

Авокадо в салатах не должен подвергаться термической обработке, потому что иначе он выделит горечь. Готовить его нужно сразу перед употреблением, чтобы он не окислился. Посуду для плода стоит выбирать химически инертную, а для сохранения цвета мякоти сбрызнуть ее лимонным или соком лайма. Если под рукой нет лимона, подойдет капелька уксусной или раствор лимонной кислоты.

При изготовлении салатов стоит изучить вопрос, с какими продуктами сочетается авокадо. По причине своего неярко выраженного вкуса плод хорошо подходит для употребления его совместно с помидорами, огурцами, рыбой и морепродуктами. Он прекрасно оттеняет вкус курицы, икры, фруктов, сыра, может использоваться в качестве сладкого блюда или сложного кулинарного шедевра.

Самый простой рецепт салата с авокадо – это сочетание его с классическими огурцами и помидорами. Более сложные рецептуры подразумевают использование креветок, тунца, курицы, семги.

Мясные ингредиенты делают блюдо еще вкуснее и смотрятся отлично на фото при сочетании их с этим маслянистым плодом. На праздничный стол хорошо подать салат с крабовым мясом, а на повседневный рацион – с крабовыми палочками.

Очень вкусный салат получится из авокадо с огурцом, сыром или рукколой.

С креветками

Изысканным и очень вкусным получается салат из авокадо с креветками. Здесь важно выбрать морепродукты – подойдет арктический мелкий сорт, который легко варить и обрабатывать.

Особое внимание уделяется заправке, которая не менее сложна, чем сами ингредиенты.

Хорошо сочетается основа салата с клубникой, помидорами черри, каперсами, луком шалот, яблоками, фасолью или сваренными вкрутую яйцами.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – ст. л.;
  • белый винный уксус – 2 ст. л.;
  • дижонская горчица – чайная ложка;
  • креветки – 0,3 кг;
  • майонез – 1 ст. л.;
  • соус чили – 2 ч. л.;
  • чеснок – зубок;
  • авокадо – 1 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • свежий укроп – 2 ст. л.;
  • зеленый лук – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Креветки почистить, отварить в подсоленной воде.
  2. Чеснок измельчить, зелень покрошить, из лимона выдавить сок.
  3. Смешать масло, уксус, горчицу вместе, замариновать там креветки.
  4. Взбить вместе майонез, чили, чеснок, посолить, поперчить.
  5. Авокадные кубики сбрызнуть лимонным соком.
  6. Креветки откинуть на дуршлаг, смешать с авокадными кубиками, зеленью, солью, перцем, покрыть майонезом. Оставить в холоде на пару часов.
  7. Подавать блюдо украшенным ломтиками плода, веточками укропа и лимонными дольками.

С курицей

Интересный и легкий получается салат из авокадо с курицей, который быстро готовится, содержит только полезные составные части.

Он зарядит бодростью и витаминами, а за счет отсутствия майонеза и сметаны может считаться даже диетическим. Остроту блюду придает черный перец, добавляемый по вкусу.

Идеально положить в закуску приготовленную на пару грудку, смесь зеленых с йодированными салатных листьев.

Ингредиенты:

  • салатные листья – 2 пучка;
  • куриная грудка – 1 шт.;
  • грейпфрут – 1 шт.;
  • авокадо –1 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • лимонный сок – из половины лимона;
  • стебли сельдерея – 1 шт.;
  • смесь перцев – 1 ст. л.;
  • грейпфрутовый сок – 4 ст. л.;
  • жидкий мед – 1 ч. л.;
  • зерна горчицы – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Курицу порезать кусочками, отварить на пару треть часа, горячую посыпать смесью перцев, посолить.
  2. Авокадные пластинки сбрызнуть соком лимона. Лук нашинковать полукольцами, сельдерей – пластинками.
  3. Салатные листья промыть проточной водой, обсушить, порвать крупными листочками, выложить на дно тарелки.
  4. Сверху разложить авокадные ломтики, куриные кусочки, сельдерей, дольки грейпфрута, лук. Присыпать смесью перцев.
  5. Сделать заправку из сока, меда, горчицы, приправить острым перцем и солью.
  6. Равномерно полить заправкой блюдо, подавать.

С тунцом­

Легким и быстрым получается салат из авокадо и тунца, сервированный необычным способом. Для оформления, которое хорошо смотрится на фото, нужно разрезать плод пополам, убрать аккуратно мякоть, заполнить образовавшиеся «лодочки» салатной смесью. Получается вкусное сытное блюдо, аппетитно выглядящее, собирающее комплименты всех присутствующих гостей.

Ингредиенты:

  • тунец в масле – банка;
  • авокадо – 2 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • чеснок – зубчик;
  • майонез – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Авокадо разрезать пополам после очистки от кожуры, вынуть косточку.
  2. Аккуратно выскрести мякоть ложкой, измельчить, смешать с огуречной соломкой, продавленным чесноком, измельченным тунцом, майонезом.
  3. Заполнить половинки, подавать с веточкой укропа.

С помидорами

Очень простой салат из авокадо с помидорами получается с отличным вкусом, освежающим действием и легкой остротой за счет добавления лука. Он аппетитно выглядит, имеет высокую пользу, может подаваться на обед в повседневном рационе или на праздничный стол. Благодаря заправке из оливкового масла закуска хорошо смотрится на фото, имеет сбалансированный вкус.

Ингредиенты:

  • крупные помидоры – 3 шт.;
  • авокадо – ½ шт.;
  • лук – ½ шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. С авокадо снять кожуру, убрать косточку, мякоть порезать кубиками, обильно сбрызнуть лимонным соком.
  2. Луковицу нашинковать полукольцами, залить кипятком на 2,5 минуты, слить.
  3. Помидоры порезать кусочками, если использовать черри, то хватит половинок.
  4. Перемешать все ингредиенты, приправить маслом, солью, перцем.
  5. Украсить зеленью.

С семгой

Приятным кисловато-острым вкусом отличается салат из семги и авокадо. Для придания более изысканного вида закуске в нее кладутся листья рукколы, которые оставляют после себя приятное ореховое послевкусие.

Понадобится слабосоленая семга, которая не будет перетягивать на себя весь вкус, а лишь подчеркивать экзотичность подобранных компонентов.

Особенно вкусным получится блюдо, если приправить компоненты прованскими травами.

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.;
  • зеленый лук – пучок;
  • помидоры – 4 шт.;
  • салатные листья – 2 шт.;
  • руккола – пучок;
  • слабосоленая семга – 50 г;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Семгу порезать кубиками, помидоры с авокадо – ломтиками, лук –кусочками.
  2. Смешать заправку из масла, горчицы, лимонного сока, приправить солью, прованскими травами, красным молотым перцем.
  3. На дно тарелки выложить салатные листья, рукколу, остальные ингредиенты, полить соусом.
  4. Украсить семечками кунжута, сыром моцарелла.

С крабовыми палочками

Как приготовить оригинальный салат из авокадо и крабовых палочек, подскажет рецепт.

Он похож на приготовление овощного греческого салата, но добавка к нему экзотического плода придаст сочность, мягкость, нежность.

Получится сбалансированное по вкусу блюдо, отлично выглядящее на любом праздничном столе. Закуску можно усовершенствовать, добавив другую заправку, или упростить, убрав ненужные продукты.

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.;
  • крабовые палочки – 100 г;
  • красный лук – 2 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • красный сладкий перец – 2 шт.;
  • брынза или фета – 100 г;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • маслины – ½ банки;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • салатные листья – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Огурцы, авокадо и сыр нарезать кубиками, томаты дольками, лук полукольцами, перец полосками, листья порвать, маслины порезать пополам, палочки измельчить.
  2. Смешать все ингредиенты, посыпать сыром, заправить соусом из лимонного сока, соли, оливкового масла, черного перца.
  3. Украсить кедровыми орешками.

С рукколой

Легким вкусом обладает салат с рукколой и авокадо, изготовленный по итальянскому рецепту. В нем гармонично сочетается освежающее действие и легкая острота заправки, создавая целую симфонию вкусов. Такой легкий салатик хорошо подавать в летние дни, чтобы взбодриться и перекусить полезным продуктом. Руккола просто заменяется на любую другую салатную смесь по вкусу.

Ингредиенты:

  • руккола – 200 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • помидоры черри – 100 г;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • бальзамический уксус – 20 мл;
  • смесь перцев – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Травы промыть, выложить в салатник. Авокадную мякоть после снятия кожуры порезать кусочками, черри на четвертинки, все смешать.
  2. Сделать заправку из масла, уксуса, соли, перца, заправить закуску.

С огурцом

Практически диетическим считается салат из авокадо и огурца, приготовленный по следующему рецепту. Если убрать оттуда яйца, то получится вегетарианское или постное блюдо, отлично утоляющее аппетит. Яблоко в данной рецептуре можно заменить на томаты или кукурузу. Хорошо подавать закуску с большим количеством зелени, которая в сочетании с компонентами принесет большую пользу.

Ингредиенты:

  • авокадо – 2 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • зеленое яблоко – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления:

  1. Авокадную мякоть порезать кубиками, огурцы без кожицы соломкой, яблоко ломтиками.
  2. Яйца сварить вкрутую, измельчить, смешать с тертым чесноком.
  3. Смешать все компоненты, заправить смесью лимонного сока, оливкового масла и соли.

С сыром

Настоящим украшением праздничного стола станет салат из авокадо и сыра, выполненный слоями и сервированный порционно. Для усиления вкуса к нему добавляют слабосоленого лосося, прекрасно гармонирующего с экзотическим плодом. Подавать такую элегантную закуску рекомендуется с салатными листьями и помидорами черри, а куриные яйца при желании заменить перепелиными.

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.;
  • слабосоленый лосось – 200 г;
  • сыр фета – 100 г;
  • яйцо – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Лосося мелко порезать, сыр раскрошить, яйцо отварить – белки порезать кубиками, желтки мелко натереть.
  2. Выложить слоями: авокадные ломтики, сыр, рыба, белки, желтки. Каждый слой приправить солью, перцем, капелькой майонеза.
  3. При желании можно сделать домашний майонез.

С крабовым мясом

Альтернативой использования палочек станет салат из крабового мяса и авокадо, который сразу приобретет благородный вкус и насыщенный аромат. Можно взять натуральное мясо краба, которое дорого стоит, но тогда блюдо автоматически станет изысканным и шикарным, будет отличаться тонкими гранями и композицией вкуса. Закуску оценят по достоинству все, кто попробует.

Ингредиенты:

  • авокадо – 2 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • крабовое мясо – 0,2 кг;
  • несладкий йогурт – 50 мл;
  • лимонный сок – из половины фрукта;
  • яйцо – 2 шт.;
  • зеленый лук – 2 пера.

Способ приготовления:

  1. Мясо измельчить или порвать руками, огурец порезать соломкой, яйца отварить и порубить.
  2. Все смешать с предварительно обработанными лимонным соком, авокадными кубиками, измельченным зеленым луком.
  3. Заправить йогуртом, солью и перцем.
  4. Подавать с лимонными дольками, половинками помидоров черри и крошкой зеленого лука. Можно сервировать в «лодочки» из кожуры авокадо.

Вкусный салат из авокадо – секреты приготовления

Чтобы получился вкусный салат с авокадо, нужно знать некоторые секреты приготовления:

  • подойдет только спелый плод, который можно выбрать по следу от черенка – если он коричневый, то плод перезрел, желто-зеленый – недозрел, ярко-зеленый – идеальный;
  • темные пятна и трещины на плоде говорят, что он перезрел;
  • обязательно нужно сбрызгивать мякоть плода лимонным соком, чтобы тот не потемнел и хорошо выглядел;
  • сохранить свежесть мякоти поможет косточка – после нарезания кубиками в салат нужно опустить ее для сохранности и вынуть перед подачей;
  • для придания яркого вкуса плод можно замариновать перед нарезкой – простейшей заправкой станет лимонный сок с перцем или соусом чили;
  • лучше всего заправлять салаты на основе авокадо легкими соусами, приготовленными самостоятельно, а не использовать покупной майонез или сметану;
  • для заправок хорошо подходит оливковое масло, горчица, бальзамический или белый винный уксус, приправы с травами, крупномолотый перец, морская соль;
  • хорошо сочетается с плодом тунец, шпинат, язык, редис, манго, клубника, кальмары, киноа, груша.
Читайте также:  Как хранить георгины зимой в домашних условиях, популярные способы, видео

Видео

Источник: https://sovets.net/8136-salat-s-avokado.html

Популярные рецепты приготовления авокадо

Авокадо – один из самых известных и употребляемых тропических фруктов, который насыщен огромным количеством различных витаминов и минеральных веществ.

История его появления начинается за тысячу лет до нашей эры, а родина растения – Южная Америка. Сегодня его выращивают во многих странах с тропическим и субтропическим климатом.

Но, несмотря на это, в России популярность к этому фрукту пришла совсем недавно.

Авокадо представляет собой плод грушевидной формы, темно-зеленого или почти черного цвета, с желто-зеленой мякотью и крупной косточкой в середине.

Вкус фрукта деликатный и не сильно выраженный, с некоторыми кислыми и терпкими нотами, напоминающий орех. С чем-то конкретно его нельзя сравнить. Он отдаленно похож на неспелую грушу или даже тыкву.

Благодаря этому его можно применять в различных блюдах: супах, пирогах, салатах, бутербродах, соусах и даже некоторых десертах.

к содержанию ↑

Ценность применения экзотического плода в кулинарии

Плод довольно калорийный и имеет высокую энергетическую ценность. Так 100 грамм зрелого фрукта содержит:

  • Жиры – 15-30 г;
  • Углеводы – около 5 г;
  • Белки – 2-2,5 г;
  • Калорийность – 167 ккал;
  • Клетчатка – 3,65-6,7 г;

Несмотря на высокую калорийность, он легкоусвояемый, поэтому по праву может считаться диетическим продуктом.

Мякоть авокадо имеет легкую маслянистую структуру, благодаря этому его можно применять в естественном виде для вкусных салатов, перетирать в пасту, пюре или соус.

Одним из важных преимуществ тропического фрукта является еще и то, что его можно найти практически в любом супермаркете и по доступной цене.

к содержанию ↑

Простые и вкусные салаты из авокадо

Чаще всего авокадо применяют в неизменном виде в салатах. Существует их много, на любой вкус и кошелек. Я же предлагаю доступные, быстрые и очень вкусные. При этом подходящие как на праздник, так и для обычного обеда.

к содержанию ↑

Салат с куриной грудкой и авокадо

  • Количество — 4 порций;
  • Время приготовления – 25 мин.
  • 1 синий лук (любой сорт);
  • 1 морковь;
  • 200-300 г копченой куриной грудки;
  • 1 яблоко кисло-сладкое;
  • 1 авокадо;
  • несколько листьев салата;
  • 0,5 стакана грецких орехов.

Ингредиенты для заправки:

  • 1 синий лук;
  • пучок петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 4 ст. л. несладкого йогурта;
  • 1 ст. л. лимонного сока, соль, перец.
  1. Очистить лук, яблоко и авокадо, нарезать их слайсами, а лук — полукольцами. Натереть морковь на мелкой терке.
  2. С куриной грудки снять кожуру, и разделить на тонкие ломтики.
  3. Для соуса смешать майонез с йогуртом, добавить измельченный мелко лук, чеснок и петрушку.
  4. Сбрызнуть соус лимонным соком, перемешать.

Сначала на тарелку выложить листья салата, дальше горкой все составляющие, полить заправкой и посыпать крупно нарезанными грецкими орехами.

к содержанию ↑

Салат с авокадо и тунцом

  • Количество — 2 порции;
  • Время приготовления — 10 минут.

Необходимые продукты:

  • 1 спелое авокадо;
  • 150 г. консервированного тунца;
  • 1 крупный свежий огурец;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • перец и соль по вкусу.
  1. Авокадо разрезать пополам, осторожно вынуть мякоть, чтобы не повредить кожуру. После измельчить и сбрызнуть лимонным соком.
  2. Огурец желательно почистить, затем нарезать соломкой.
  3. Тунец откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Все ингредиенты смешать, заправить оливковым маслом и специями по вкусу.
  4. Перемешать и выложить в оставшиеся лодочки из кожуры фрукта.

к содержанию ↑

Греческий салат с тропическими нотками

  • Количество – 4 порции;
  • Время приготовления — 15 минут.
  • 1 крупное авокадо;
  • 2 свежих огурца;
  • 2 синего лука;
  • 1 большой болгарский перец;
  • 2 помидора;
  • 150 г сыра Фета;
  • 100 г оливок без косточек;
  • пол лимона;
  • листья салата, соль, перец.
  1. Порвать руками листья салата.

  2. Почистить от кожи огурцы и авокадо, после измельчить и немного полить соком лимона.
  3. Перец и помидор порезать крупными кубиками. Оливки можно разделить пополам.
  4. Все ингредиенты соединить и перемешать.
  5. Смешать в небольшой посуде масло, сок лимона, соль и перец.
  6. Выложить на тарелку салат, сверху украсить несколькими кусочками сыра Фета и полить заправкой.

к содержанию ↑

Какие сделать бутерброды с авокадо

Бутерброды – незаменимый перекус для любого человека. Они всегда делаются быстро, их удобно брать с собой в дорогу. Самые обычные сэндвичи с колбасой и сыром изрядно надоели, поэтому давайте приготовим несколько полезных и оригинальных закусок с авокадо.

к содержанию ↑

Пикантные бутерброды с красной рыбой и авокадо

  • Количество – 2 порции;
  • Время приготовления — 15 минут.
  • 4 цельно зерновые или гречневые булочки;
  • 1 большое авокадо;
  • 200 г. копченой семги;
  • пучок рукколы (можно заменить петрушкой или шпинатом);
  • 1 ст. л. хрена;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 2 ст. л. лимонного сока.
  1. Смешать майонез с хреном.
  2. Булочки разрезать пополам и смазать тоненьким слоем приготовленной заправки.
  3. Нарезать рыбу и авокадо полосками, выложить на хлеб, полить несколькими каплями лимонного сока и сверху уложить рубленую зелень.
  4. Второй половинкой булочки прикрыть сэндвич.

к содержанию ↑

Горячие сырные бутерброды

  • Количество – 2 порции;
  • Время приготовления – 10 минут.
  • 4 ломтика хлеба;
  • 4 пластинки сыра моцарелла;
  • 1 авокадо;
  • немного соли и лимонного сока.

Плод почистить и порезать слайсами, положить на хлеб, сбрызнуть лимонным соком и посолить. Прикрыть сверху моцареллой и поставить в духовку на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

к содержанию ↑

Тосты с авокадо

  • Количество – 2 порции;
  • Время приготовления – 15 минут.
  • 1 авокадо;
  • хлеб для тостов;
  • 20 мл сока лимона;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, перец.

Порезать хлеб на 6-8 ломтиков и подсушить в тостере. Затем смазать с помощью кондитерской кисти оливковым маслом и натереть чесноком. С авокадо снять кожу, измельчить блендером в пюре. Добавить сок лимона, остаток масла и растертый чеснок.

На тосты положить готовую массу и украсить зеленью.

к содержанию ↑

Диетические блюда с авокадо

Хотя тропический плод считается высококалорийным, он быстро усваивается организмом, а в составе имеет огромное количество полезных минералов и витаминов: Е, А, В, фолиевую кислоту, калий, кальций, фосфор, магний и другие. Благодаря этому, многие диетологи рекомендуют использовать авокадо в приготовлении здоровой пищи.

к содержанию ↑

Самый простой салат «Диетический»

  • Количество – 2 порции;
  • Время приготовления – 5 минут.
  • 1 небольшое авокадо;
  • 1 среднего размера огурец;
  • 3 вареных куриных яиц;
  • ⅓ пекинской капусты;
  • 30 мл растительного масла;
  • 10 мл сока лимона.

Огурец и авокадо почистить и порезать крупными кубиками. С яиц снять скорлупу и разделить на небольшие ломтики. Капусту нашинковать. Все смешать, заправить маслом и лимонным соком.

к содержанию ↑

Холодный суп-пюре из авокадо и зелени

  • Количество – 1 порция;
  • Время приготовления – 10 минут.
  • 1 среднего размера авокадо
  • 1 небольшой огурец;
  • по 1 ч. л. сока лимона и нежирного йогурта;
  • пучок зелени.

С огурца и авокадо снять кожуру, а мякоть измельчить в блендере. Добавить зелень, сок лимона и йогурт. Затем еще раз все хорошо взбить. Суп готов.

к содержанию ↑

Салат «Витаминный»

  • Количество – 4 порции;
  • Время приготовления – 15 минут.
  • по одному яблоку и авокадо;
  • 2 киви;
  • 1 небольшой белый сладкий лук;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 2 веточки кинзы или петрушки;
  • морская соль по вкусу.
  1. Сначала измельчить лук и нарезать полосками киви.

    Все смешать, чтобы лук замариновался.

  2. Очистить яблоко и авокадо от кожуры, порезать крупными кусочками.
  3. Присыпать салат кинзой (петрушкой), полить маслом и посолить.
  4. Перемешать и оставить на 3-5 минут.

к содержанию ↑

Если авокадо правильно выбрать, фрукт удивит очень легким и нежным вкусом.

Чтобы определить спелость, нужно воспользоваться несколькими правилами.

  1. Обратите внимание на цвет кожуры. Она должна быть темная, практически черная.
  2. Слегка надавите пальцем на кожу плода. Если она твердая, плод незрелый. Когда вмятина слишком глубокая, наоборот, оно уже переспевшее и, вероятно, подгнившее. Когда выемка быстро разгладилась, это спелый фрукт, с прекрасными вкусовыми свойствами.
  3. Можно немного встряхнуть плод, приставив к уху. Если услышите в середине постукивание косточки, авокадо готово к употреблению.
  4. Попробуйте оторвать плодоножку. Цвет места под ней должен быть зеленый, ни в коем случае не желтый или коричневый.

Если не смогли найти спелый плод, возьмите зеленый. Для быстрого дозревания заверните его в бумагу и оставьте при комнатной температуре. Можно положить в пакет с яблоками и бананами. Нельзя хранить его в холодильнике.

Если разрезали плод и половину необходимо оставить, тогда сбрызнете ее соком лайма или лимона, обверните пищевой пленкой и положите в отсек холодильника для хранения фруктов. Даже в таком случае максимальный срок хранения – сутки.

Тропическое авокадо – это целый вулкан полезных свойств, витаминов, минералов. С ним можно приготовить множество разных блюд: легких и сложных, на праздники и на каждый день. Несмотря на высокую калорийность, он по праву считается диетическим, поскольку в составе содержит много мононенасыщенных кислот, которые помогают его быстрому усвоению организмом.

Регулярное употребление экзотического продукта снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, понижает уровень холестерина, улучшает состояние кожи и оказывает противовоспалительное действие.

Блюда, приготовленные с тропическим плодом, настолько разнообразные, что смогут заменить давно надоевшие оливье, селедку под шубой, классический греческий и другие. С ним получится сделать стол интереснее, вкуснее и экзотичнее.

Источник: https://4damki.ru/retseptyi/populyarnyie-retseptyi-prigotovleniya-avokado/

Салаты С Авокадо (Рецепты С Фото Простые И Вкусные) – 12 Штук

Приветствую моих дорогих читателей на новой вкусной страничке! Хочу представить вам экзотический плод, рассказать о его полезных свойствах, предложить приготовить салаты с авокадо.

Рецепты с фото пойдут в копилку заботливых хозяюшек, а блюда украсят праздничные столы в разных странах мира.

Что такое авокадо? Это экзотический плод вечнозеленой американской персеи. По-другому зеленый фрукт с насыщенной желтоватой мякотью называют аллигаторовой грушей.

Экзотический плод – настоящая витаминная таблетка. Природный концентрат белков, углеводов, биологически активных веществ, которые насыщают клетки организма кислородом, дают им новую жизнь.

Авокадо – беспощадный уничтожитель пресловутых бляшек. Вкусные и простые салаты с полезным фруктом как природные щеточки убирают из организма жиры, шлаки. Частое употребление блюд с авокадо способствует быстрому сжиганию лишних килограммов.

Очень вкусный и простой салат с авокадо на завтрак — 2 рецепта

  1. Разрезаем спелый плод пополам, удаляем косточку. Чайной ложкой вынимаем мякоть. Отправляем ее в миску, туда же идут ломтики сочного помидора, немного репчатого лука, любая измельченная зелень. Присаливаем смесь, обильно сбрызгиваем лимонным соком, хорошенько перемешиваем. Даем 5 минут настояться.

    Съедаем до обеда как витаминный коктейль для здорового пищеварения.

  2. На блюдо или в большую миску выкладываем листья зеленого салата. Сверху раскидываем маленькие дольки авокадо и половинки спелой клубники. Присыпаем фрукты рубленными грецкими орешками.

    Поливаем заправкой из меда, лимонного сока, яблочного уксуса и оливкового масла. Соль с сахаром добавляются только по желанию хозяйки!

Блюдо из авокадо с остренькой заправкой нельзя хранить в холодильнике. Мякоть фруктов быстро темнеет, теряет полезные свойства.

Миксы из свежих фруктов необходимо съедать через 5-7 минут после приготовления, а употреблять экзотические плоды рекомендуется не чаще одного раза в 2-3 дня.

Диетический салат с авокадо — 2 рецепта для похудения

Аллигаторова груша чрезвычайно демократичный плод. Он отлично сочетается с морепродуктами, куриным филе, яйцами и практически со всеми овощами и фруктами. Из авокадо готовят соусы, паштеты, коктейли, даже мороженое. Но хозяюшки предпочитаются употреблять полезный фрукт в виде диетических салатов без калорийного майонеза.

Микс из свежих креветок, авокадо и сочных помидоров

На плоское блюдо выкладываем листья салата. Отвариваем в подсоленной воде 200 г пухленьких креветок, остужаем. Откидываем на салат.

Нарезаем один спелый плод авокадо, несколько помидоров черри. Отправляем их к креветкам.

Натираем 50 г моцареллы, нарезаем любую зелень, присыпаем яркое блюдо.

Последний штрих – ароматная заправка из прованского или оливкового масла, сока одного лимона, измельченного зубчика чеснока.

Соль и пряности по желанию хозяюшки.

Рецепт салата с авокадо и крабовыми палочками

Блюдо, поданное в порционной креманке, сразу поднимает аппетит, создает романтическое настроение. Готовится праздничный салатик буквально за 5 минут!

Нарезаем экзотический фрукт на тоненькие ломтики. Обильно сбрызгиваем лимонным соком.

Крабовое мясо либо палочки измельчаем на кубики, кружочки.

Выкладываем ингредиенты слоями в креманку, украшаем доброй ложкой йогурта и веточкой петрушки. Просто пальчики оближешь!

Рецепт семгой и огурцом на праздничный стол

Такое яркое, вкусное и насыщенное блюдо можно подать к столу, но лучше порадовать себя любимую и приготовить большую миску салата вместо жирного калорийного обеда.

В салатницу пойдут ломтики:

  • слабосоленой семги;
  • дольки авокадо, сбрызнутые лимоном;
  • листья салата;
  • тонкая соломка огурца;
  • разноцветные болгарские перцы;
  • кедровые орешки.

Блюдо пропитывается ложкой оливкового масла с добавлением бальзамического уксуса.

Салаты с авокадо на Новый год 2019

Удивим родных, близких и гостей нетрадиционными праздничными салатами с авокадо. На Новый 2019 год желтой Свиньи рекомендуется готовить насыщенные витаминные коктейли. Прожорливые свинки обожают разнообразие овощей и фруктов, предпочитают большие миски на столах, доверху наполненные вкуснейшими салатами.

Предлагаю на праздники приготовить необычное оливье с авокадо.

Оливье с авокадо вегетарианский

Продукты простые:

  • 2 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 1 спелое авокадо;
  • 2 соленых огурца;
  • 0,5 банки горошка;
  • любая зелень;
  • в заправку – по 100 г сметаны и растительного масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка горчицы, 1 ложечка меда, пряности.

Отварим картофель, морковь, остудим, очистим от кожуры. Нарежем кубиками.

К овощам добавим сладкий горошек, мелкие ломтики авокадо, соломку соленых огурцов.

В блендере тщательно смешаем соус и заправим приготовленные ингредиенты. Готовый салат украсим зеленью. Подадим в красивой миске, чтобы гости могли насладиться не только аппетитным видом, но и необычным вкусом.

Салат с курицей, апельсином в тарталетках

Заранее запасемся продуктами:

  • 150-200 г куриной грудки;
  • 1 большой апельсин;
  • 1 авокадо;
  • 1 лимон;
  • половинка сладкого болгарского перца;
  • зелень-петрушка;
  • в заправку – по 1 ст. ложке оливкового масла и лимонного сока, 1 ч. ложка жидкого меда.

Апельсин разрезаем пополам. Извлекаем содержимое, кожуру не выбрасываем, а приспосабливаем под оригинальные салатные чашечки. Смотрите фото.

Измельчаем на небольшие кубики отварную куриную грудку.

Авокадо сбрызгиваем лимоном, нарезаем красный болгарский перец, филе апельсина освобождаем от белых перегородок.

Смешиваем приготовленные ингредиенты. Заправляем салат полезным витаминным соусом.

Радуем любимого мужчину красивой подачей в новогодних оранжевых чашечках, как на фотографии.

Рецепт с лососем, салатными листьями слоями

Следом хочу представить новогодний салат с лососем, авокадо и сыром Фета. Он выложен слоями на свежую зелень, и идеально подходит к подаче на праздничном банкете.

Запоминайте или записывайте порядок расположения ингредиентов.

На подушку из зеленого салата ставим специальную формочку.

Укладываем первым слоем кубики авокадо и сбрызгиваем их лимонным соком, следом идут размятый сыр, мелко нарезанный лосось. На верхнем слое устраиваются натертые белки и измельченные в крошку желтки.

Каждый слой салата желательно посолить, поперчить и смазать легким майонезом. Такой же салатик рекомендуется подавать в высоких бокалах с прозрачными стенками, чтобы гости могли полюбоваться красотой, сочностью полезных ингредиентов.

Рецепт очень вкусного салата с авокадо и креветками

Роскошные новогодние салаты с богатой вкусовой и цветовой гаммой готовят хозяйки по всему миру.

Яркий микс из авокадо с креветками в густом греческом соусе

Процесс приготовления салата укладывается в 5 шагов:

  • Плоды авокадо открываем, ложечкой вынимаем мякоть и измельчаем ее на кубики.
  • В большую миску рвем листья салата, откидываем туда же вареные креветки.
  • Нарезаем кубиками сладкий перец, свежие огурцы, а помидоры черри делим на 2 половинки.
  • Готовим греческую заправку из 100 г йогурта, 1 ст. ложки яблочного уксуса, рубленого зубчика чеснока.
  • Заправляем соусом салат, аккуратно перемешиваем и даем блюду настояться в холодильнике 5-10 минут. Подаем к столу до сытного обеда, стимулируя в организме здоровое пищеварение.

Простой салат из авокадо с креветками и помидорами

Процесс приготовления простой, но необычный, он обязательно понравится всем без исключения. Запоминайте ход приятной творческой работы:

  1. В миске делаем зеленый микс из листового салата с рукколой.
  2. Следом отправляем дольки сочных помидоров и авокадо.
  3. Готовые креветки размораживаем в теплой воде, а сырые отвариваем в подсоленном кипятке в течение 2-3 минут.
  4. В блендере готовим соус. Взбиваем дольки одного авокадо, нарезанную луковицу, рубленную кинзу, немного оливкового масла, сок лимона и специи. Если соус очень густой можно добавить немного кипяченой водички.

Готовым соусом заправляем перед подачей только фруктово-овощную часть салата, а целенькие креветки подаются сверху на зеленой витаминной подушке.

Салат «Сат» с яблоком и апельсином

Вниманию умелых хозяек и домашних кулинаров, еще один оригинальный оранжевый салат «Сат» родом из Вьетнама. Красочное летнее блюдо сочетает фруктовые нотки яблока, авокадо, апельсина, полезные свойства диетических морепродуктов.

Готовим экзотический салат буквально за 10 минут и в 4 шага.

1. Нарезаем дольками спелые плоды и филе апельсина без белых прожилок.
2. Измельчаем одно большое яблоко на кубики и отправляем к остальным ингредиентам.
3. Отвариваем креветки 2-3 минуты в подсоленной воде, остужаем. Избавляем от панцирей.
4. Готовим остренькую заправку из горчицы, апельсинного и лимонного сока, сахара, соли, перца. Смешиваем все составляющие салата. Поливаем их ароматным горчичным соусом.

Получается по-азиатски остро, а по-европейски вкусно и полезно! Такой салатик можно кушать 1 раз в 2-3 дня и быстро терять лишние килограммы. Хорошо бы после праздничных застолий добавить утренние и вечерние пробежки при луне, тогда ненужные калории улетучатся, а процесс омоложения организма пойдет с удвоенной силой.

Салат с авокадо и тунцом

Быстрые салаты с вкусной рыбкой и свежими фруктами станут настоящими палочками-выручалочками, если на пороге появились гости. Хорошо, когда в запасах есть баночка кукурузы, консервированный тунец, 2-3 спелых авокадо. За 5 минут можно приготовить великолепное блюдо и эффектно подать его в лодочках из шкурок экзотического фрукта.

Достаем из закромов плоды, разрезаем, вынимаем косточку. Ложкой аккуратно выковыриваем мякоть. С тунца и кукурузы сливаем ненужную жидкость, смешиваем со спелым фруктом, и заправляем салат легким майонезом.

Выкладываем массу в чашечки, присыпаем зеленью, а для полноты картины добавляем к блюду дольки лимона, помидорки черри. Гости будут в восторге от подачи, в полном восхищении от насыщенного пикантного вкуса.

В заключение аппетитный видеорецепт, представляющий вкусный салат с экзотическим фруктом, семгой и сладкой грушей. Смотрите, готовьте, наслаждайтесь!

Среди огромного разнообразия рецептов худеющие дамочки, любители плотно покушать смогут найти подходящее блюдо. Буду рада отзывам, советам, комментариям.

А я посылаю вам воздушный поцелуй, желаю вкусных будней и аппетитных праздников!

С уважением, Наталья Краснова.

Источник: https://sovet-podarok.ru/salaty-s-avokado-recepty-s-foto.html

Авокадо. Полезные свойства и применение в кулинарии

Авокадо. Полезные свойства и применение в кулинарии5 33 оценок

В последние годы на прилавках магазинов стали появляться различные экзотические овощи и фрукты. Большой интерес у отечественных потребителей вызвал авокадо, который имеет оригинальную форму плода и необычные вкусовые качества.

История и география авокадо

Авокадо является экзотическим фруктом, который по форме напоминает всем знакомый фрукт. Из-за этой формы он и получил своё второе название – аллигаторова груша. Впервые об авокадо узнали жители далёкой Мексики, 10 тысяч лет назад.

Древние племена индейцев (которые в ежедневном рационе использовали растительную пищу, добытую в лесу) стали выращивать эти деревья в своих поселениях. Европейцы впервые вкусили данный экзотический фрукт в 1519 году и его вкусовые качества не вызвали у них большого восторга.

Впоследствии испанские мореходы смогли высоко оценить полезные свойства этого плода и стали брать его в длительные путешествия.

Многие годы авокадо считался типичной культурой, так как он не вызывал у аграриев коммерческого интереса. Только в начале 20-х годов прошлого века аллигаторова груша стала рассматриваться как источник дохода, и селекционеры начали активно работать над выведением новых, более урожайных сортов авокадо. Сегодня наиболее крупными поставщиками этого фрукта на мировом рынке являются:

• Мексика;

• Соединённые Штаты Америки;

• Бразилия;

• Чили;

• Израиль;

• Африка.

Виды и сорта авокадо

В настоящее время существует несколько основных видов авокадо:

1. Мексиканский сорт аллигаторовой груши отличается тонкой кожицей. Листья дерева, на котором произрастают мексиканские авокадо, начинают издавать аромат аниса, когда на них оказывается даже незначительное физическое воздействие. Благодаря устойчивости к холодам, этот сорт массово выращивают в субтропических климатических условиях.

2. Вест-индийский сорт авокадо произрастает в тропиках. Мякоть созревшего плода отличается нежностью и ярко выраженным вкусом.

3. Гватемальский сорт авокадо очень требовательный, резко реагирует на смену климатических условий и перепады температурных режимов. Плоды гватемальского авокадо имеют большие размеры и толстую кожицу тёмно-зелёного цвета.

Благодаря кропотливой работе селекционеров из разных стран мира, на сегодняшний день удалось вывести более 400 сортов авокадо.

К сожалению, для отечественных потребителей доступны далеко не все сорта этого экзотического фрукта.

Сегодня, на прилавках крупных супермаркетов можно встретить несколько сортов (наиболее лёжких) авокадо: Фуэрте; Зутано, Гвен, Рид, Хасс, Пинкертон, Мексиколла, Хасс, Бэккон, Эттингер, Пуэбла.

Полезные свойства авокадо

О полезных свойствах авокадо написано огромное количество статей, опубликованных в различных средствах массовой информации.

Мякоть этого экзотического плода содержит большое количество полезных веществ (витаминов группы А, В, С, Е, К, РР; минералов; мононасыщенных жиров; фолиевой кислоты; железа; кальция; калия; фосфора; йода; серы; натрия; меди; магния; хлора; марганца; кобальта и т. д.).

Плоды авокадо обладают не только пищевой ценностью. Они прекрасно себя зарекомендовали при проведении профилактики различных заболеваний:

• инфаркта миокарда;

• атеросклероза сосудов;

• гипертонической болезни;

• малокровия;

• заболеваний желудочно-кишечного тракта;

• сахарного диабета;

• катаракты и т. д.

Многие врачи рекомендуют ввести авокадо в ежедневный рацион всем больным, перенёсшим хирургическое вмешательство, а также проходящим курс реабилитационных мероприятий.

Мякоть авокадо является отличным источником энергии для людей, занимающихся спортом, у которых организм подвергается сильным физическим нагрузкам. Регулярное употребление авокадо позволит улучшить работу многих органов и жизненно-важных систем человеческого организма.

У людей увеличится работоспособность, и полностью исчезнут неприятные симптомы: раздражительность, сонливость, агрессия, хроническая усталость и т. д.

На протяжении многих лет авокадо активно используют в косметологии, так как его витамины, антиоксиданты и другие микроэлементы особенным образом воздействуют на кожный покров и устраняют угревую сыпь, экзему, чешуйки псориаза, мелкие морщины и т. д.

Вкусовые качества авокадо

Первое впечатление от знакомства с аллигаторовой грушей у людей неоднозначное. Для того чтобы оценить вкус авокадо необходимо пробовать полностью поспевшие плоды. Это обусловлено тем, что именно зрелость и определяет вкусовые качества данного фрукта. Мякоть спелого авокадо становится очень нежной и маслянистой.

Ореховый, чуть сладковатый вкус плода, чем-то издалека напоминает тыкву либо терпкую грушу. Некоторые люди, впервые попробовавшие авокадо, описывают его вкусовые качества как нечто среднее между орехами и зеленью. Существуют сорта авокадо, во вкусе которых чувствуется оттенок хвои, передающийся от косточки и кожуры.

Не слишком «яркий» вкус авокадо становится более выраженным при добавлении более насыщенных ингредиентов и специй.

Применение авокадо в кулинарии

В современной кулинарии насчитывается большое количество блюд, в составе которых присутствует авокадо. Его мякоть имеет светло-зелёный оттенок, независимо от степени зрелости плода.

Использовать в пищу рекомендуется только зрелые плоды, так как мякоть неспелого авокадо очень твёрдая и не имеет ярко выраженного вкуса и запаха. Большая косточка плода не пригодна к употреблению в пищу. Она содержит в своём составе большое количество аллергенов, способных привести к пищевому отравлению.

В большинстве случаев плотная мякоть авокадо используется в качестве одного из основных ингредиентов для различных салатов. Более спелая мякоть идеально подходит по своей консистенции для приготовления различных заправок, майонезов и соусов.

Достигнув пика своей зрелости, мякоть аллигаторовой груши приобретает текстуру, чем-то напоминающую сливочное масло. Благодаря этому некоторые люди намазывают её на хлеб, делая традиционный бутерброд.

Авокадо прекрасно совмещается с большим количеством продуктов: с белками; с зеленью; с продуктами, имеющими крахмальную консистенцию; с полукислыми и кислыми фруктами; с любыми овощами. Чтобы приготовить блюдо, в состав которого входит авокадо, необходимо правильно разделать этот фрукт.

Для этого потребуется сделать круговой надрез и аккуратно отделить две половинку друг от друга. После удаления косточки в руках останутся две отдельные «лодочки». Если мякоть твёрдая, то её можно нарезать ножом.

Более спелую мякоть, которая будет задействована при приготовлении заправок, можно отделять от кожицы посредством чайной ложки. Мякоть авокадо быстро окисляется и темнеет, приобретая при этом очень неприятный коричневатый оттенок.

Именно поэтому кулинары приступают к нарезке плода непосредственно перед добавлением его в блюда. Чтобы предотвратить процесс окисления следует нарезанную мякоть аллигаторовой груши тщательно сбрызнуть лимонным соком.

Сегодня во многих известных ресторанах в меню включены различные блюда с добавлением авокадо. Большой популярностью пользуются:

• буррито по-гватемальски;

• десерты, муссы, мороженое;

• бутербродная паста из авокадо;

• овощные салаты с добавлением авокадо;

• супы-пюре с добавлением морепродуктов;

• авокадо, запеченный на гриле с сальсой;

• гуакамоле (соус) и т. д.

Авокадо очень активно применяется в вегетарианской кухне. Люди, сознательно отказавшиеся от белков животного происхождения, заменяют этим фруктом яйца и мясо. В японской кухне также нашли применение этому уникальному плоду, добавляя его во всеми любимые суши и роллы.

(Просмотрено 1 раз, 1 визитов сегодня)

Источник: http://TastyLive.ru/avokado-poleznye-svojstva-i-primenenie-v-kulinarii

Авокадо (фрукт). Рецепты с авокадо простые :

Это очень вкусный продукт. Имея не особо яркий, больше маслянистый вкус, авокадо как самостоятельное блюдо не пользуется особым успехом. Но если добавлять его в разные кушанья, то можно получить настоящие кулинарные шедевры.

Что же это за фрукт?

Далеко не все, даже любители и почитатели, знают, что на самом деле авокадо – фрукт! Как ни странно, но это так.

Тут, наверное, злую шутку с нами играет наше подсознание и привычки, запрограммированные с детства – раз фрукт, значит, должен быть сладким! Однако, вспомнив основы биологии, мы понимаем, что определения принадлежности в науке совсем другие.

Похожее удивление вызывает утверждение, что арбуз – это ягода. Ну разве может ягода быть такой большой? Может. Но к арбузу мы привыкли, а к авокадо еще нет.

Фрукт растет на вечнозеленом высоком дереве, имеет форму груши. Кожа у авокадо темно-зеленая, иногда ближе к черному. Спелая мякоть мягкая, желто-зеленого оттенка, косточка одна и крупная. Вкус авокадо не ярко выраженный, структура маслянистая, так как содержит много растительных жиров.

Такой полезный

Кроме того, что авокадо вкусен, он еще и очень полезен. Фрукт содержит большое количество необходимых человеку аминокислот и полезных жиров, за счет чего понижает уровень холестерина.

Большое количество витамина D в нем помогает организму усваивать нужное количество кальция, витамин Е необходим для сердца, фолиевая кислота показана при беременности… Продолжать этот список можно долго.

Авокадо – фрукт, который является просто кладезем витаминов и минералов, способствующих профилактике многих заболеваний.

Противопоказаний практически нет, разве что нежелательно его давать самым маленьким детям и людям с индивидуальной непереносимостью. Боли в животе возможны лишь при сильном злоупотреблении продуктом.

Кроме прочего, очень полезно масло авокадо, которое также применяется и в косметологии. Можно самостоятельно дома сделать маску для лица и даже волос из авокадо. Свойства его масел таковы, что ваша кожа будет просто светиться, получив все необходимые питательные вещества.

Как проверить – спелый или нет?

Авокадо – фрукт, несомненно, вкусный, но только тогда, когда спелый. Незрелый он жесткий, твердый и полностью безвкусный, порой даже с горьковатым привкусом. Его нельзя есть ни отдельно, ни добавлять как второстепенный ингредиент при готовке. Более того, добавив неспелый авокадо даже в малом количестве, можно полностью испортить все блюдо.

Как же определить спелость? На самом деле это довольно просто: нужно надавить на кожуру пальцем. И если образовалась вмятина, то у вас в руках спелый авокадо. Фрукт также издает стук при встряхивании – это стучит косточка. Незрелый плод не издает таких звуков, и кожа его довольно жесткая, надавливание пальцем не приведет к каким-либо изменениям ее структуры.

Но даже если вы купили незрелый авокадо, не расстраивайтесь. Он очень быстро дозревает в естественных условиях при комнатной температуре, главное, не кладите фрукт в холодильник, иначе будете ждать момента созревания очень долго.

Как его едят?

Говорят, кто не любит авокадо, тот просто не умеет его готовить. Или выбирать. Спелый фрукт хорош сам по себе. Однако не все его любят за счет повышенной маслянистости.

Но добавьте еще хотя бы один ингредиент, и вкус раскроется настолько глубоко, что изменит ваше представление об этом продукте.

Приготовьте авокадо с сыром или семгой – это самый простой, но настолько хороший рецепт, что имеет миллионы поклонников по всему миру. И все, что вам надо – это соединить два простых продукта.

А если взять более сложные идеи? Что же говорить про остальные рецепты? С авокадо простые блюда приобретают поистине шикарный вкус, выделяющий их среди остальных. Дом превращается в маленьких французский ресторан, а обычный вечер – в романтический ужин. И все это – заслуга небольшого скромного фрукта.

Секреты

Некоторые не любят готовить блюда из авокадо по причине тяжелой процедуры по очистке фрукта. Но надо знать всего пару секретов, и все пройдет легко. Авокадо необходимо разрезать вдоль, разъединить половинки (слегка прокрутив их перед этим) и вынуть косточку.

Если фрукт неспелый, сделать это будет практически невозможно. В таком случае лучше отложить его доспеть, иначе высока вероятность испортить все блюдо. После этого можно аккуратно поддеть кожу ножом и снять ее, что делается очень легко при нормальной спелости, или вынуть мякоть ложкой.

Все зависит от того, что вы готовите.

Необходимо помнить, что на воздухе авокадо быстро темнеет. Чтобы избежать неэстетичного вида фрукта, его нужно сбрызнуть соком лимона или лайма.

Блюда из авокадо

Это тема отдельного разговора. Существует огромное количество самых разнообразных блюд из авокадо. Фрукт используют для приготовления супов, закусок, салатов и многого другого.

Рецепты разнообразны и интересны, авокадо сочетается с довольно большим количеством продуктов за счет собственного не сильно выраженного вкуса.

Рассмотрим несколько простых, но популярных рецептов блюд из авокадо.

Салат-коктейль с авокадо, огурцом и креветками

Салат с авокадо и огурцом, а также креветками и красной рыбой довольно популярен, ведь этот фрукт отлично раскрывает вкус морепродуктов.

Ингредиенты:

  • авокадо – 1 шт.,
  • семга слабосоленая – 200 г,
  • креветки – 0.5 кг,
  • яйца перепелиные – 8 шт.,
  • огурец свежий – 2 шт.,
  • болгарский перец – 2 шт.,
  • майонез – 100 г.

Отварите креветки и перепелиные яйца в подсоленной воде. Авокадо почистите и нарежьте небольшими кусочками, чуть сбрызните лимоном. Перец и огурец порежьте соломкой, красную рыбу – небольшими квадратиками или продольными полосками.

Очистите яйца от скорлупы, разрубите пополам, с креветок снимите панцирь. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, выложите в порционные тарелочки и украсьте половинками яиц. При желании майонез можно заменить на смесь оливкового масла и бальзамического уксуса. Салат с авокадо и огурцом готов. Приятного аппетита!

Гуакамоле

Гуакамоле – самая распространенная пастообразная закуска из авокадо. Это мексиканское блюдо получило очень широкую популярность по всему миру. Закуска гуакамоле из авокадо с помидорами имеет нежный, сливочный, пряно-острый вкус.

Приготовить такое блюдо можно двумя способами – перемолоть все в блендере до однородного состояния или мелко порезать. Какой выбрать – ваше решение, оба варианта достойные, все зависит от предпочтений повара.

Для приготовления этой закуски понадобится:

  • авокадо,
  • спелые помидоры,
  • лук,
  • кинза,
  • перец чили или кайенский,
  • соль по вкусу.

Авокадо перетрите и добавьте к нему чуть лимонного сока. Все остальные ингредиенты порубите достаточно мелко, посолите, смешайте с авокадо. Можно перемолоть все блендером или ступкой. Остроту блюда вы можете корректировать самостоятельно, просто добавляйте чуть больше или меньше кайенского острого перца (или перца чили).

Подавайте закуску в небольшой мисочке с кукурузными чипсами или поджаренным тонким лавашем. Также гуакамоле может выступать гарниром к мясу или птице.

Крем-суп

Как ни странно, но из авокадо выходят великолепные крем-супы. Более того, их просто огромное количество, а главное, что они вкусные и полезные, а рецепты с авокадо – простые.

В супы с этим фруктом можно добавить самые разные ингредиенты, ведь с авокадо прекрасно сочетается очень много продуктов. Но предлагаем рассмотреть базовый рецепт супа из авокадо, на основе которого можно экспериментировать по своему желанию, добавляя любимые продукты.

Необходимо:

  • авокадо – 2-3 шт.,
  • бульон (можно куриный или мясной постный) – 300 мл,
  • сливки (в классических французских супах всегда только жирные сливки, не меньше 33%, но для облегчения этого блюда можно использовать и 15%) – 200-250 мл,
  • зелень по вкусу (петрушка, кинза) – 1 небольшой пучок,
  • чеснок – 2-3 зубчика,
  • соль.

Фрукт почистить и порезать, сбрызнуть лимоном, положить в блендер. Добавить чеснок, зелень, 1-2 половника бульона и очень хорошо все взбить.

В кастрюлю вылить оставшийся бульон, сливки и полученную смесь. Довести до кипения и проварить максимум 5 минут. Посолить по вкусу, можно добавить черный или острый перец по желанию.

Это основной рецепт. И, как видите, он до смешного прост. При желании в блюдо можно добавить креветки, красную рыбу, стручковую фасоль, помидоры, лук, цукини, морковь, шпинат. В общем, все, на что горазда ваша фантазия. И поверьте, это в любом случае будет вкусно.

Суши

Суши и роллы давно завоевали у нас популярность и любовь, а авокадо входит в состав практически каждого 10-го рецепта. Не знаем, как у японцев (ведь и роллов “Филадельфия” и “Калифорния” у них не существует), а у нас этот продукт стал неизменным и одним из самых любимых ингредиентов в роллах.

Вы еще не готовили японские деликатесы? Это кажется очень сложным? Попробуйте, и поймете, что это совсем не так.

Первоначально необходимо приготовить рис. Для этого понадобится:

  • рис для суши (любой не подойдет) – 500 г,
  • уксус мицукан – 5 ст. л.,
  • полоска водорослей комби – 5 см,
  • сахар – 1.5 ст. л.,
  • сухой рыбный бульон – 0.5 ч. л.,
  • соль – 0.5. ч. л.

Рис хорошенько несколько раз промойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Залейте водой на 1.5 пальца выше риса и поставьте набухать на полчаса.

Добавьте в кастрюлю полоску комби и поставьте на сильный огонь. Перед самым закипанием выньте и выкиньте комби, уменьшите температуру плиты до минимальной и варите на медленном огне 10 минут. После этого снимите с огня и дайте рису настояться еще 15 минут.

Важно: не открывайте крышку во время варки риса, иначе выйдет пар, а вместе с ним и нужная жидкость, в результате рис может пригореть или станет сухим.

Пока рис отстаивается, нужно приготовить заправку. Смешайте в небольшом сотейнике уксус, сахар, соль и рыбный бульон, нагрейте до растворения всех ингредиентов. Доводить до кипения не рекомендуется.

Залейте рис заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не помять крупу. Накройте влажной салфеткой до остывания.

Классические роллы с авокадо

Нам понадобится: листья нори, готовый заправленный рис, авокадо.

Положите на специальный бамбуковый коврик половину листа нори, смочите руки в холодной воде, возьмите небольшой шарик риса и аккуратно разложите его по поверхности нори, оставляя небольшой отступ с одного края.

Выложите в ряд порезанный полосками фрукт и аккуратно с помощью бамбуковой салфетки закрутите лист в ролл. Разрежьте на 6 одинаковых кусочков и подавайте с соевым соусом и имбирем. Для остроты в ролл можно положить немного вассаби или подать его вместе с блюдом.

На самом деле при домашнем приготовлении суши совсем не обязательно придерживаться классических ингредиентов начинки. Кроме рыбы, икры, краба, угря, огурца и омлета, существует много других подходящих и вкусных продуктов. Дайте волю фантазии и с удовольствием кладите все самое любимое.

Заключение

Очень необычный фрукт авокадо. Свойства его настолько полезны для организма, что используются не только в еде. В косметологии широко применяется масло из косточек авокадо, а маску для лица и волос можно сделать дома самостоятельно. Но! Кроме всего прочего, авокадо еще и очень вкусный. Попробуйте приготовить из него предложенные нами блюда, вам точно понравится.

Источник: https://www.syl.ru/article/167861/new_avokado-frukt-retseptyi-s-avokado-prostyie

Ссылка на основную публикацию